公蟹好吃還是母蟹好吃 怎麼區分螃蟹公母
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螃蟹是具有公母的,但不知道哪個好吃一些,那公蟹好吃還是母蟹好吃?怎麼區分螃蟹公母?下面一起來看看吧!
都是很好吃的,主要根據自身喜好決定即可。
螃蟹公蟹主要含有蟹膏,蟹膏是公蟹的性腺,口感香醇;而母蟹主要含有蟹黃,蟹黃是母蟹的母蟹的肝胰腺和雌蟹的性腺,含有大量的維生素、膽固醇、蛋白質等成分物質,口感鮮美,兩者的營養價值以及食用價值都是很高的,而每個人的口感喜好都不一樣,根據自身需求進行選擇即可。
主要有以下區別:
1、生區分螃蟹公蟹、母蟹,可以根據其肚臍進行分辨,一般螃蟹臍在肚子上靠近下邊的小蓋子,肚臍的尖公蟹,圓形的是母蟹。
2、區分螃蟹公母,可以從螃蟹蟹腿上進行判斷,通常母蟹的腿與公螃蟹的腿不同,只有前面兩條腿有絨毛,而公螃蟹則是八條腿上都有絨毛。
3、螃蟹公蟹和母蟹的區分,可通過肚子進行辨別,如果肚子是三角形那麼就是公蟹;要是圓形,那麼就是母蟹。
需要蒸15-20分鐘左右。
蒸螃蟹需要完全蒸熟纔可以吃,主要是因爲螃蟹是生活中水中的,可能攜帶有細菌以及微生物,不蒸熟食用後會加重人體腸胃負擔。
而螃蟹的大小是不一樣的,因此蒸熟的時間也不一樣,需要15-20分鐘的時間,具體看螃蟹大小而定,以螃蟹蟹殼變紅爲標準。
建議清蒸比較好。
生活中螃蟹大部分是建議清蒸吃好,主要是因爲螃蟹清蒸可以很大程度保留螃蟹的鮮味,使其營養流失比較少,其次就是清蒸螃蟹口感也會好一些;而水煮螃蟹可能會導致其營養流失,其次就是口感也會變淡。
可以從以下方面進行區分。
螃蟹蟹屎是螃蟹食物消化後產生的殘渣,多存在於螃蟹的腸道中,顏色一般比較深,微微發黑;而蟹黃在螃蟹的背部,多爲新鮮的橙黃色,兩者是比較容易區分的。
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