螃蟹公母怎麼分
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金秋九月,又到了吃螃蟹的季節,此時的螃蟹鮮香肥美。俗語“九雌十雄”也透露着九月正是吃母螃蟹的時候,那麼螃蟹公母怎麼分呢?
公螃蟹的腹部爲三角尖形,母螃蟹的腹部則呈圓形。這樣區分螃蟹公母最簡單也最方便,人們用眼睛一看就能分清。
母螃蟹的腳與公螃蟹的腳不同,母螃蟹只有前邊兩條腿上長有細細的絨毛,而公螃蟹則不同,它們的八條腿上都有密集的絨毛。
螃蟹中有橘紅色一粒粒比較硬的是蟹黃,有蟹黃的螃蟹是母螃蟹,蟹黃是螃蟹的卵巢和卵細胞。一般在農曆九月前後,雌蟹性腺成熟,蟹肉最爲豐滿。
螃蟹中白色黏黏的是蟹膏,有蟹膏的螃蟹是公螃蟹,蟹膏是螃蟹的副性腺。一般在農曆十月之後,雄蟹性腺成熟,蟹肉最爲豐滿。
金秋九月,又到了吃螃蟹的季節,此時的螃蟹鮮香肥美。俗語“九雌十雄”也透露着九月正是吃母螃蟹的時候,那麼螃蟹公母怎麼分呢?
1、看蟹殼。優質蟹殼背呈黑綠色,有光澤,蟹肉厚實;劣質蟹殼背呈黃色,蟹肉瘦弱。
2、看肚臍。優質蟹肚臍凸出,肥膏脂滿;劣質蟹肚臍內凹,膏脂不足。
3、看鰲腳。優質蟹的蟹鰲和蟹腳上的絨毛多,膘足體健;鰲腳無絨毛,體軟無膘的是劣質蟹。
4、看活力程度。將蟹腹部朝天放,能迅速翻身且快速爬行的是新鮮蟹,反之,則不夠新鮮。
5、看雌雄。農曆九月前後,雌蟹性腺成熟,蟹肉豐滿;農曆十月之後,雄蟹性腺成熟,蟹肉豐滿。
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