公的大閘蟹有蟹黃嗎大閘蟹怎麼區分公母

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在日常生活中，大閘蟹是很常見的一種美食，它的做法多樣，味道鮮美，營養豐富，深受人們的喜歡。那麼大閘蟹公的有黃嗎？那麼如何區分大閘蟹公母呢？

公的大閘蟹有蟹黃嗎大閘蟹怎麼區分公母

公的大閘蟹有蟹黃嗎

大閘蟹公的沒有蟹黃。

蟹黃雖然營養豐富、味道鮮美，不過從生物的結構上來說，蟹黃是母螃蟹的生殖系統和分泌腺體，這些東西公蟹是沒有的，因此，大閘蟹公的是沒有蟹黃的。

大閘蟹怎麼區分公母

所有的螃蟹的公母區分都是看其肚臍，母螃蟹是圓臍（或團臍），有孵化螃蟹受精卵的作用，因此，覆蓋腹部的範圍比較大。而公螃蟹是尖臍（或者三角臍），覆蓋範圍相對小很多。

怎麼看螃蟹有沒有蟹黃

1.掂重量

好的螃蟹當然是比較重的，在同樣大小的情況下，較重的那隻說明肉更多、黃（膏）更滿。

2.捏軟硬

用手捏一下螃蟹的腿，如果感覺很軟就說明這隻螃蟹是很空的、沒什麼肉，蟹膏蟹黃也不可能很滿。而如果蟹腿很堅硬則說明這是一隻“健壯”的螃蟹，說明蟹膏蟹黃豐富。

3.看顏色

看顏色分兩步：一是蟹殼要青、蟹腹要白，不能發黑；二是蟹尾部要發紅或發黃，並且高高翹起（蟹殼部分與蟹臍的根部要分離開、有滿漲的感覺），這證明蟹黃（膏）很滿。

4.辨活力

有活力的螃蟹說明新鮮而且健康。但是有一點要注意，現在市場上很多螃蟹都是捆好了賣的，這是怕螃蟹活動過多消耗了自己的重量和掉腿，這種情況我們只要輕輕碰觸蟹眼就可以了——有活力的螃蟹會快速把突出的眼睛躲閃開的。

蟹黃大閘蟹辦公室養生

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