陽澄湖大閘蟹吃公的還是母的 陽澄湖大閘蟹怎麼辨別公母
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陽澄湖大閘蟹是蟹友們最愛的螃蟹之一,這種螃蟹的蟹膏、蟹黃含量最爲豐富,但很多人對陽澄湖大閘蟹吃公的還是吃母的很是糾結,下面看看陽澄湖大閘蟹吃公的還是母的?同時也教教大家怎麼辨別陽澄湖大閘蟹的公母。
陽澄湖大閘蟹無論是公的還是母的都很不錯,只不過吃的時間不同而已,常規上來說,公蟹會比母蟹晚一個月左右上市,注意對應時間辨別選擇公母就好。
陽澄湖大閘蟹在農曆的八月十五後開始上市,賣的就是母蟹,在九月份是母蟹最爲肥美的時候,蟹肉和蟹黃都很厚實,是最佳食用時期,因此,在九月份是吃陽澄湖大閘蟹最好是選母蟹。
陽澄湖大閘蟹公蟹在農曆的九月末開始上市,在十月中旬最爲肥美,而這時候的母蟹幾乎都產卵完成,蟹黃消耗殆盡,就連蟹肉都不是很肥厚了,而公蟹的蟹膏正好長滿,適合食用。
大閘蟹公母區分都是看其肚臍,母螃蟹是圓臍(或團臍),有孵化螃蟹受精卵的作用,因此,覆蓋腹部的範圍比較大。而公螃蟹是尖臍(或者三角臍),覆蓋範圍相對小很多。
陽澄湖大閘蟹是蟹友們最愛的螃蟹之一,這種螃蟹的蟹膏、蟹黃含量最爲豐富,但很多人對陽澄湖大閘蟹吃公的還是吃母的很是糾結,下面看看陽澄湖大閘蟹吃公的還是母的?同時也教教大家怎麼辨別陽澄湖大閘蟹的公母。
食材:大閘蟹、香蔥、姜、蒜、生抽、醋、芝麻香油、食用油、料酒。
做法:
1.將大閘蟹放水中吐淨髒東西,用牙刷刷乾淨螃蟹,捆綁大閘蟹的繩子不用解開。
2.鍋中放入水,加切好的薑片和打好結的香蔥,點幾滴料酒、食用油,放入蒸屜將大閘蟹擺好,蓋上鍋蓋大火蒸5分鐘後轉中火蒸10分鐘。
3.姜、蒜切末,加入生抽、醋調汁,點幾滴芝麻香油。
4.熟的螃蟹解繩盛盤,即可沾汁食用。
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