陽澄湖大閘蟹什麼時候吃最好 這些日子你都記住了嗎
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陽澄湖大閘蟹味道鮮美,是一年到頭都吃不到的幾次美味,那麼,陽澄湖大閘蟹什麼時候吃最好呢?
陽澄湖大閘蟹每年開湖之後出的大閘蟹比較好吃。
每年陽澄湖大閘蟹的開湖時間都在公曆的九月底,那麼,陽澄湖大閘蟹什麼好時候最好吃呢?其實每個月份都有着自己獨特的風味。
陽澄湖中的“六月黃”大閘蟹雖然也是養在陽澄湖中,但是因爲體重和飼養週期沒有達到陽澄湖大閘蟹的標準,所以“六月黃”不屬於陽澄湖大閘蟹。“六月黃”一般公曆六月之後上市,但是最爲肥美的時候是公曆7、8月份的時候。
此時的“六月黃”約重100克左右,外殼脆、內殼軟、腥味重的特點,公蟹的蟹膏十分飽滿,因此7、8月份的時候“六月黃”的公蟹最好吃。
“九雌十雄”是會吃蟹的人經常說的一句話,因爲每年農曆9月份的時候雌蟹的性腺完全發育完全,蟹黃十分飽滿,並且快要過冬了,大閘蟹開始蓄積能量,此時的蟹肉也十分飽滿,鮮嫩,因此9月份的陽澄湖大閘蟹雌蟹最好吃。
陽澄湖大閘蟹10月份的話要選擇雄蟹食用,因爲此時雌蟹的蟹子已經排出,蟹黃不夠飽滿,但是此時雄蟹的性腺發育完全,因此蟹膏十分飽滿,肉質鮮嫩美味。因此陽澄湖大閘蟹10月份要吃雄蟹。
陽澄湖大閘蟹味道鮮美,是一年到頭都吃不到的幾次美味,那麼,陽澄湖大閘蟹什麼時候吃最好呢?
陽澄湖大閘蟹11月份是最爲肥美、鮮美的,雖然此時蟹黃的蟹膏都不夠飽滿了,但是因爲11月份之後就進入了寒冷的冬天,因此此時的大閘蟹肉質最爲飽滿,蓄積了要度過整個冬天的能量。因此陽澄湖大閘蟹11月份雄蟹、雌蟹都很好吃。
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