陽澄湖大閘蟹蒸多久 陽澄湖大閘蟹怎麼蒸
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陽澄湖大閘蟹,享譽於古今中外,吃過陽澄湖大閘蟹的人,只要提起陽澄湖,就要留下口水來,新手第一次做陽澄湖大閘蟹要怎麼做呢?陽澄湖大閘蟹蒸多久?
陽澄湖大閘蟹,享譽於古今中外,吃過陽澄湖大閘蟹的人,只要提起陽澄湖,就要留下口水來,新手第一次做陽澄湖大閘蟹要怎麼做呢?陽澄湖大閘蟹蒸多久?
15分鐘左右。
大閘蟹是生活在陽澄湖淺水中的,主要食用陽澄湖裏面的魚蝦、微生物、動物腐屍等,身體中可能攜帶了寄生蟲,寄生蟲不耐高溫,爲了防止寄生蟲進入身體,大閘蟹需要徹底加熱,而且高溫可以殺菌、消毒,這樣做食用大閘蟹會更放心和安心。
材料:陽澄湖大閘蟹、醬碟。
1、陽澄湖大閘蟹刷洗乾淨(捆綁大閘蟹的繩子不解開)。
2、蒸鍋裏面放入適量熱水。
3、大火燒開後將大閘蟹肚子朝上放在蒸鍋裏面。
4、蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右。
5、取出。
6、蘸醬食用。
1、爲了防止大閘蟹在蒸的過程中掉腿,蒸大閘蟹的過程中繩子不要解開,以免蒸的過程中,大閘蟹劇烈掙扎將腿蹬掉。
2、蒸大閘蟹最重要的是要熟,無論蒸了多久,只要隔着鍋蓋看到大閘蟹沒有變色,那麼就說明大閘蟹沒有熟,還要繼續蒸。
3、生薑有去腥的作用,醋有開胃的作用,吃陽澄湖大閘蟹的時候可以佐這兩物一起食用。
放涼後用保鮮袋包裹,放入冰箱保存。
保鮮膜可以隔絕外面的空氣,防止食物串味,同時可以隔絕外界的細菌,延長食物的可食用期限,大閘蟹蒸熟後可以根據自己的需要來決定是放入冷藏層還是冷凍層,短期食用放入冷藏層,一個星期吃完可以放入冷凍層冰凍,吃的時候取出加熱即可。
建議不要吃死了的大閘蟹。
大閘蟹是高蛋白食物,嘗的就是鮮,食用大閘蟹最好是吃新鮮的,這樣料理出來的大閘蟹味道才鮮,而且大閘蟹死後很容易腐爛變質,蟹體內含有一種叫組氨酸的物質,垂死或已死時,蟹體內的組氨酸會分解產生組胺。組胺爲一種有毒的物質,隨着死亡時間的延長,蟹體積累的組胺越來越多,毒素越來越多,食用後對健康不利。
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