公蟹和母蟹哪個好吃

金秋將至，又到了吃螃蟹的季節，螃蟹分公母，公蟹好吃還是母蟹好吃？蟹黃好吃，蟹黃是公蟹還是母蟹的？下面一起來看看吧！

公蟹好吃還是母蟹好吃

都好吃。

公蟹中除了有緊實的蟹肉，還有豐腴的蟹膏，蟹膏口感細膩，還含有大量的優質蛋白、脂肪、鈣元素、磷元素、磷脂、蟹黃素、蟹紅素、礦物質、維生素、膠原蛋白等人體所必需的營養成分。

母蟹中含有可口的蟹黃，粵式茶點中的蟹黃包、蟹黃粥、蟹黃煲都是採用的母蟹蟹黃精製而成，營養豐富、口感細膩。

蟹黃是公蟹還是母蟹

蟹黃是母蟹。

公蟹體內只有蟹膏，沒有蟹黃。蟹黃是母蟹所獨有的，蟹黃裏面有母蟹的卵巢和消化腺，營養成分有：脂肪酸、磷脂、鐵元素、磷元素、硒元素等微量元素等，食用後有補充能量、清熱解毒、促進身體新陳代謝等功效。

螃蟹怎麼分辨屎和蟹黃

看腸道

螃蟹的食物消化都是在蟹胃中進行的，然後通過腸道排出，順着腸道往下找就可以看到螃蟹屎，食用前將其剜掉。

看位置

蟹黃主要存在於螃蟹的腹部，把螃蟹背後的殼打開就可以看到蟹黃和少量的螃蟹蟹爪根部肌肉了，一口下去，鮮美異常。

什麼樣的螃蟹不能吃

死螃蟹

螃蟹是一種富含蛋白質的食物，螃蟹死亡後體內的細菌會快分繁殖和生長，蛋白質分子在細菌分泌的水解酶作用下進行分解併產生組胺，螃蟹死亡的時間越久，組胺量越大，毒性越強，食用後容易食物中毒。

隔夜螃蟹

螃蟹死亡後身體會分解組胺，隔夜的螃蟹也會分解，所以，吃螃蟹的時候最好是現做現吃，不可久放，放置的時間不超過6小時。

生螃蟹、醉蟹

螃蟹生活在淺灘，身體裏面容易被寄生蟲寄生，食用生螃蟹尤其容易感染肺吸蟲疾病，很多人喜歡吃醉蟹，醉蟹的味道雖然好，但是黃酒和白酒中的酒精並不足以殺死螃蟹中的寄生蟲，食用後容易造成寄生蟲寄生，引發肺吸蟲病等疾病。

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螃蟹不宜和什麼同食

花生

花生是生活中常見的堅果，含有大量的蛋白質和不飽和脂肪酸，以及豐富的維生素和礦物質以及氨基酸等營養成分。

花生不能和螃蟹同食是因爲花生中油脂的含量太高了，100g花生含脂肪44.3g，油份多的食物和寒性食物一起吃容易腹瀉，所以，一般不將花生和螃蟹放在一起食用。

茄子

茄子性寒，螃蟹也是性寒食物，兩者一起食用會加重寒性效果，不建議同食，同食容易引起腸胃不適，嚴重的可能會導致肚子疼、腹瀉等症狀。

建議：宮寒、體寒、脾胃虛弱、體質虛弱的人尤其需要避免同食，以免損傷身體。

泥鰍

《本草綱目》記載：“泥鰍甘平無毒，能暖中意氣，治消咳利水，陽事不起。”

從性味上來說，螃蟹和泥鰍性味衝突，一熱一寒，食用後有相剋反應，一般不同時食用。

羊肉

羊肉中含有大量的優質蛋白、維生素B族的含量可觀，鐵元素、鋅元素、硒元素的含量較多，經常食用可以滋補身體、提高身體免疫能力。

羊肉不能和螃蟹一起食用的原因是羊肉性熱，而螃蟹是寒性食物，將羊肉和螃蟹一起食用會降低羊肉的滋補作用，兩者性質衝突又會損傷脾胃，造成脾胃失和的現象。