河蟹與毛蟹的區別 河蟹和毛蟹哪個好吃

我們在日常生活中經常能夠聽到河蟹、毛蟹等詞，這些都是螃蟹，但是叫法又不一樣，那麼河蟹和毛蟹有什麼區別呢？

河蟹與毛蟹的區別

毛蟹又稱之爲河蟹、螃蟹、清水大閘蟹，學名稱之爲中華絨螯蟹，其兩個蟹鉗的掌部內外緣密生絨毛，河蟹和毛蟹是一樣的，所以可以說河蟹就是毛蟹，毛蟹就是河蟹，只是在叫法上的不同而已，一般是劃分爲區域性的，長江以北的地區通常叫河蟹、螃蟹，而長江以南的地區通常叫閘蟹、大閘蟹、毛蟹，其實本質上是一種螃蟹。

河蟹和毛蟹哪個好吃

兩種螃蟹是一種動物，若是要說哪種好吃的話，就只能是在品質上來區分了，通常來說品質比較好的就是大閘蟹了，大閘蟹的肉質甘甜、鮮美、口感很嫩，而且蟹肉的含水量高，腥味比較小，比普通的毛蟹要好吃。普通的毛蟹外殼會有一股土腥味，味道相比之下沒有大閘蟹那麼好，蟹肉味甜但是鮮，味道比較淡，相對而言沒有大閘蟹美味。

毛蟹是河蟹還是海蟹

河蟹。

螃蟹分爲兩個大類，一是河蟹，還一個是海蟹，而毛蟹是屬於河蟹這一類的。毛蟹喜歡棲居在江河、湖泊的泥岸或灘塗的洞穴裏，一般是白天隱蔽在洞中，夜晚的時候出洞覓食，在陸地上的時候，毛蟹一般是不太攝食的，往往都是將食物拖入水中或洞穴旁攝食，其生活特性及習性是跟河蟹一樣的，所以是河蟹。

河蟹死了能不能吃

不能吃。

河蟹生活的環境相對來說是比較髒的，而且河蟹是半食腐性動物，也是雜食性動物，是以小魚小蝦、動物的屍體或者植物爲生的，體內會含有許多的細菌、微生物及寄生蟲等，死亡後沒有了河蟹自身的代謝，是極其容易被侵入而變質的，變質嚴重的話還可能會產生毒素，人食用後可能會引起腹瀉、噁心、嘔吐等不良反應，所以死亡的螃蟹是不建議食用的。

河蟹蒸多久比較適宜

20-30分鐘左右。

河蟹一般大火蒸20-30分鐘左右即可蒸熟，蒸的時間不宜過短，以免導致半生不熟，半生不熟的河蟹不可以食用的，可能會引起腹瀉等不良反應；而蒸的時間也不宜過長，過長的時間會使河蟹的肉質變得比較柴，口感不會嫩了，鮮味也會有一定的流失，所以最好是不要將河蟹蒸過頭，但是要保證河蟹熟透。20-30分鐘是比較適宜的，但是也可以根據河蟹的大小來適當的延長和減少蒸制時間。