普通大米可以做糉子嗎 包糉子糯米和大米的比例

一般包糉子都是用的糯米，那麼普通大米可以做糉子嗎？包糉子糯米和大米的比例是多少？

普通大米可以做糉子嗎

普通大米一般不會用來做糉子。

因爲糉子的口感一般是比較黏糯的，而普通大米中的澱粉是直鏈澱粉，黏性不夠，包出來的糉子口感不好、不粘糯，而且普通大米做的糉子在剝掉糉葉之後比較容易散掉，冷掉之後就會發硬，不好吃，但是糯米包的糉子冷了也能吃，還是軟的。

包糉子糯米和大米的比例

如果包糉子的時候要用到普通大米，那麼建議糯米和大米的比例爲7:3比較合適。

一般建議包糉子糯米和大米的比例爲7:3比較合適，既能夠保持糯米的粘糯口感，也不會導致糉子太過鬆散。一般如果覺得用全糯米包出來的糉子比較黏膩的，可以考慮在其中加入一定比例的大米，同時也可以換成部分的豆類。

包糉子糯米泡幾個小時

糯米包糉子之前一般建議泡2-3小時，時間充裕的可以泡更久一些。

一般包糉子的糯米泡到用手可以掐斷米粒即可，大約需要2-3個小時。需要注意浸泡的水量要足，米水比例1:2最適宜，否則米吸足水後暴露在空氣中，米粒會粉化。期間最好攪拌幾次，以便米更好浸透。由於包糉子的米泡越久越黏，包的糉子越好吃，所以時間充裕可以泡久一些，泡2-3天都是可以的，只是期間要注意換水。

一斤糯米能做幾個糉子

一斤糯米能做幾個糉子，其實和包出來糉子的大小有關。

如果是成年人拳頭那麼大的大糉子，一斤糯米能做5-6個，而如果糉子比較小，則可以包10-20個。另外，如果糉子中還加入了其他的食材，比如說豆子、臘肉、鹹蛋黃等等，那麼一斤糯米還能多包一些糉子，建議自己可以嘗試一下。