黑米可以包糉子嗎 糉子這樣做纔好吃
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馬上就是端午節了,大家都準備好糉子了嗎。其實糉子口味有很多種,比較常見的是糯米。不過也可以用黑米,那麼黑米搭配什麼做糉子?下面一起來看看吧。
黑米是可以包糉子的。
黑米爲米中珍品,素有“貢米”、“藥米”、“長壽米”之美譽。黑米含粗蛋白質、粗脂肪、碳水化合物、粗灰分、維生素、微量元素、錳、鋅、銅等無機鹽和氨基酸。黑米是一種藥、食兼用的大米,屬於糯米類。
1、黑糯米因爲粘性不足,所以要加白糯米增加粘性,添加的量隨意,我用的白糯米與黑糯米約1:1的量。黑糯米洗淨,浸泡4小時。
2、白糯米洗淨浸泡4小時,將白糯米與黑糯米混合備用。
3、取3—4張處理好的糉葉,捲成漏斗狀,放上糯米,直到與漏斗邊緣齊平,包成糉子。
4、將糉子放入煮鍋中,放足量的冷水,大火燒開,轉小火煮1.5小時即可,關火後不要急於拿出糉子,繼續燜1、2個小時更好。
1、黑米含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素,營養豐富。
2、黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能。
3、黑米中的黃酮類化合物能維持血管正常滲透壓,減輕血管脆性,防止血管破裂和止血。
4、黑米有抗菌,降低血壓、抑制癌細胞生長的功效。
5、黑米還具有改善心肌營養,降低心肌耗氧量等功效。
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