鹹糉子的米怎樣調味 包糉子米需要泡嗎

端午節就快要來臨了，而糉子是端午節必備的食物，糉子有甜口也有鹹口，那麼鹹糉子的米怎麼調味呢？

鹹糉子的米怎樣調味

製作鹹糉子的話，米是很關鍵的一點，若是米沒有味道的話，那麼鹹糉子吃起來也是不好吃的，鹹糉子米調味的話有幾個點，如下：

食鹽

製作鹹糉子中不可以缺少的調味料就是食鹽，在包鹹糉子的時候，要在糉子中加入適量的食鹽，充分的混合均勻之後，纔可以製作鹹味糉子。

醬油

醬油也是鹹味糉子中也是很重要的部分，醬油其中的鹽分也不少，加入到鹹糉子的米中可以起到增加鹹味的作用，同時還是可以起到提色、提香的作用，使得製作出來的鹹糉子更加好吃、好看。

鹹味食材

還有一種方式可以調節米的味道，就是加入鹹味的食材，例如鹹蛋黃、五花肉等等，不僅可以使得鹹糉子的鹹味更加均勻，而且還可以增加口感，味道更加的均衡好吃。

包糉子米需要泡嗎

需要。

包糉子的米是需要進行浸泡的，因爲包糉子的米都是採用的糯米，而糯米若是不進行浸泡的話，其特別難以煮熟，並且粘性也不會很強，製作不出帶有粘性、口感軟糯的糉子。

若是製作鹹糉子的話，其也可以在浸泡的時候，在清水中加入適量的鹽和醬油，這樣鹹味能夠充分的融入到米中，可以使得米中鹹味更加的均勻和香氣十足。

但是需要注意的是，若是在清水中加入了鹽和醬油的話，在調料米的時候，其兩者的用量就要少一些。

包糉子米和鹽的比例

鹽和米的比例在0.5-1:100。

包糉子鹽和米的比例在0.5-1:100左右就可以了，例如一斤的米，放上1-2勺左右的食鹽就可以了，不需要太多，以免導致鹹糉子的味道偏鹹而破壞整體味道。

若是需要加入醬油等帶有鹹味的東西的話，那麼食鹽的比例可以再小一些，所以可以根據實際情況來調整。

鹹糉子的味道是怎樣的

鹹中帶甜。

鹹糉子的味道其實是以鹹味爲主，而鹹味中帶有一絲絲糯米的清甜味道，再加上加入到米中的一些鹹味食材，例如五花肉、鹹蛋黃等，增添了鹹糉子的口感和味道。

鹹糉子在地域上有所喜好不同的，南方人普遍會偏愛於吃鹹糉子，而北方人則會偏愛於甜糉子，但是都是屬於味道棒的糉子。