包糉子黑米需要泡多久 包糉子黑米和白米可以一起泡嗎

糉子有甜口和鹹口，糉子裏面放入的食材也有很多種，比如綠豆、紅豆、黑米等，那製作黑米糉子的方法跟白米糉子的方法一樣嗎？包糉子的黑米需要泡多久？

包糉子黑米需要泡多久

冷水浸泡至少3小時以上。

黑米屬於粗糧，其外面有一層堅硬的種皮包裹，不容易被煮爛，所以在煮之前需要在冷水浸泡至少3小時，使其吸水膨脹後，才能夠更容易煮爛。有條件的建議可以浸泡一夜後，第二天再用來包糉子，這樣子包出來的糉子吃起來口感會更軟糯。

需要注意的是泡黑米的水要及時更換，以免變質發酸，如果溫度過高建議放進冰箱裏浸泡。

包糉子黑米和白米可以一起泡嗎

可以一起泡。

黑米與白糯米在包糉子之前都是需要浸泡的，而且也是混合包入糉子內，如果只做黑米糉一個口味的話是可以一起浸泡的，如果還想做一些別的口味，比如白米糉、蛋黃棕的話建議分開浸泡。

但是白糯米的浸泡時間相對於黑米來說可以稍微短一點，可以先將黑米泡夠3小時後再加入白糯米一起浸泡3小時，隨後將混合了的黑米和白糯米一起包入糉子內。

純黑米能包糉子嗎

可以包但不建議。

黑米可以用來包糉子，但因爲黏性不足，需要加一些白糯米來增加糉子的黏性，糉子口感會更好，黑米與糯米的比例一般爲1：1的量。

黑米營養豐富，有加強腸胃蠕動的作用。糯米黏性大不容易消化，在糉子裏面加入適量黑米可以促進糉子的消化，減少了因爲糉子在胃裏的停留時間過長而造成的胃部刺激。

黑米包糉子怎麼做好吃

1、加豬肉和蛋黃：喜歡鹹口的話可以在糉子裏面加一點帶肥肉的豬肉和一個鹹鴨蛋黃，糯米可以平衡豬肉的油膩，豬肉同時也可以增加糯米的油潤感，其中軟綿綿的糯米夾帶着流沙的蛋黃，吃起來油而不膩，香氣四溢。

2、加蜜棗：喜歡吃甜口的糉子可以在糉子裏面加入蜜棗，吃起來很清爽，適合夏天吃，但需要注意糯米不要再額外加糖，因爲蜜棗足夠甜，配上糯米一起吃甜味是恰到好處的。