香辣蟹用公蟹還是母蟹 香辣蟹用什麼蟹做最好
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由於螃蟹既美味又有營養,所以備受人們喜歡,螃蟹的種類也比較多,那麼做香辣蟹應該選什麼螃蟹呢?是選公蟹好呢還是母蟹好呢?下面和小編起來看看吧。
香辣蟹用公蟹和母蟹都可以。
香辣蟹一般選擇選擇個頭大、肉多的螃蟹,至於是公蟹還是母蟹不重要,可以根據自身實際情況選擇。香辣蟹香、辣、鮮、脆,味道鮮美,營養豐富,因此備受人們喜愛。
建議用梭子蟹。
梭子蟹肉肉多,脂膏肥美,味道鮮美,營養價值非常搞,個頭也比較大,一般是做香辣蟹的首選,做出來的香辣蟹也更加香辣可口。螃蟹的品種雖然比較多,但是營養價值和口感都差不多,沒有太大的區別,所以無論什麼蟹都可以用來做香辣蟹。
香辣蟹要去腮。
做香辣蟹一定要去腮的,因爲腮是螃蟹的呼吸器官,位於螃蟹的兩側,裏面含有大量的污漬,非常的髒,所以一定要先將腮去掉。去除蟹腮的做法非常簡單,首先將螃蟹的後蓋打開,此事可以看見螃蟹身上靠近腿的兩側都有一排灰色的軟綿綿的物質,這些就是我們所說的蟹腮,把這部分去掉即可。
不建議食用隔夜的香辣蟹。
衆所周知,螃蟹含有豐富的蛋白質,很容易滋生細菌,從而導致變質,雖然加熱可以滅殺細菌,但是食用後可能對身體健康造成危害。就算是放在冰箱,能抑制細菌的滋生,並不能完全的抑制細菌的繁殖,螃蟹過夜變質的可能性比較大。如果食用了變質的螃蟹,容易出現腹瀉、腹痛的情況,甚至是造成食物中毒,即便是再加熱也不建議繼續食用。
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