脆柿子怎麼吃 脆柿子皮能吃嗎

現在正是吃柿子的時候，我們平常的吃的柿子分爲脆柿子和軟柿子，軟柿子是需要放軟了才能吃的，但是脆柿子還是硬的就能吃了，那麼脆柿子怎麼吃呢？

脆柿子怎麼吃

1.直接削皮食用

脆柿子，觸感硬梆，色澤鮮豔、個大皮薄、肉厚無核，吃起來口感似蘋果，甜脆爽口。脆柿子從樹上摘下來是不能直接吃的，必須在採摘後先經人工脫澀後方可供食用，脫澀後的脆柿子買回來直接就能削皮食用的。

2.脆柿子沙拉

主料：脆柿子1個、軟柿子1個、紅綠椒各2g、檸檬汁2g

做法：1、將脆柿子挖球，加入紅綠椒與檸檬汁調味，裝盤；2、將用軟柿子用分子廚藝製成膠囊裝盤。

脆柿子皮能吃嗎

可以吃，但是最好不吃。

吃脆柿子的時候儘量把皮削掉吃，因爲脆柿子皮中含有一定量的鞣酸物質，帶皮一起吃的話，可能會在使胃部出現不舒服的情況，而且還有可能會在體內形成胃柿石，危害身體的健康。

脆柿子爲什麼裏面是黑的

1、種皮脫落

脆柿子是經過人工不斷的改良，使雌花無法受孕結果，從而在果肉內部留下種皮，所以纔會說切開后里面有黑色的小點點。

2、過度成熟

脆柿子中含有一定量的單寧物質，在成熟的過程中，單寧會逐漸轉換成糖分，如果說過度成熟的話，那麼就有可能會讓脆柿子裏面的果肉呈現黑褐色，這種情況是正常的。

3、氧化發應

脆柿子中含有豐富的鞣酸及鐵元素，切開後暴露在空氣中，這兩種物質在一起發生氧化反應，從而就使脆柿子呈現黑褐色，果肉表面長小黑點。

4、變質

脆柿子的保存時間不是很長，如果保存不當，很容易就會出現腐爛、變質的現象，這樣會讓果肉長出黑斑，降低脆柿子的食用價值。

脆柿子不能和什麼一起吃嗎

寒性食物

脆柿子性寒，食用會增加體內的寒涼之氣，會影響脾胃的消化功能，還會增加腸道的滑利程度，如果是食用脆柿子之後再食用較多的寒性食物，很容易影響脾胃和腸道的健康，導致身體不是。

常見的寒性食物有：水鴨、螃蟹、西瓜、桑葚、茭白、荸薺、苦瓜、海帶、綠豆等。

富含鞣酸的食物

脆柿子中本身含有一定的鞣酸，特別是未完全成熟的脆柿子，鞣酸含量更高，而鞣酸具有一定的收斂性，食用過多會導致腸道收斂，增加排便難度，再和富含鞣酸的食物一起食用，排便難度更大，會導致人體不適。

常見的富含鞣酸的食物有：生香蕉、石榴皮、酸李子、野梨、山楂等。

富含蛋白質的食物

脆柿子中含有的鞣酸成分，會和食物中的蛋白質反應，生成鞣酸蛋白質絡合物，即加重消化負擔，又降低營養價值，並且大量的蛋白質不是很好消化，食用寒性的脆柿子會降低脾胃的消化功能，容易出現腹脹腹痛等身體不適的情況。

常見的富含蛋白質的食物有：蝦、魚類、花生、雞蛋、牛奶、鵪鶉蛋、牛肉、瘦豬肉、雞肉等。

富含澱粉的食物

脆柿子中含有豐富的果膠成分，食用可以滋潤腸道，降低排便的難度。但是食用了較多的澱粉會刺激口腔和胃部分泌消化液，食用過多會導致胃酸大量分泌，果膠和大量胃酸會生成較難消化的成分，影響身體健康。

常見的富含澱粉的食物有：板栗、紅薯、榛子、綠豆、芸豆、花豆、白扁豆等。