脆柿子切開裏面有黑點 脆柿子裏面發黑能吃嗎
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脆柿子是近幾年培育出來的新型柿子,其口感脆嫩,因此受到不少人的喜歡,但是有的人發現脆柿子切開後,裏面竟然有黑點,那麼脆柿子裏面的黑點是怎麼回事?脆柿子裏面發黑能吃嗎?
脆柿子是經過人工不斷的改良,使雌花無法受孕結果,從而在果肉內部留下種皮,所以纔會說切開后里面有黑色的小點點。
脆柿子中含有一定量的單寧物質,在成熟的過程中,單寧會逐漸轉換成糖分,如果說過度成熟的話,那麼就有可能會讓脆柿子裏面的果肉呈現黑褐色,這種情況是正常的。
脆柿子中含有豐富的鞣酸及鐵元素,切開後暴露在空氣中,這兩種物質在一起發生氧化反應,從而就使脆柿子呈現黑褐色,果肉表面長小黑點。
脆柿子的保存時間不是很長,如果保存不當,很容易就會出現腐爛、變質的現象,這樣會讓果肉長出黑斑,降低脆柿子的食用價值。
脆柿子裏面發黑能不能吃,要視具體情況而定。
如果說脆柿子沒有腐爛的異味,是本身留下的種皮,或者是過度催熟、氧化導致的果肉變黑,那麼這樣的脆柿子是可以繼續食用的。
如果說脆柿子是因爲腐爛導致果肉大面積變黑,這樣的脆柿子受到了細菌的污染,攜帶大量的有害物質,是不能繼續吃的。
1.看外形。好的脆柿子外表顏色鮮豔、沒有斑點、沒有傷痕。
2.摸硬度。好的脆柿子質地堅脆,摸起來手感比較硬,不會有軟趴趴的感覺。
脆柿子若是想長時間的保鮮的話,建議用真空包裝,與空氣隔絕,這樣纔能有效的保存脆柿子,如果說家裏沒有條件真空包裝的話,也可以將脆柿子用保鮮膜封好,放在陰涼通風的地方。
脆柿子是近幾年培育出來的新型柿子,其口感脆嫩,因此受到不少人的喜歡,但是有的人發現脆柿子切開後,裏面竟然有黑點,那麼脆柿子裏面的黑點是怎麼回事?脆柿子裏面發黑能吃嗎?
1.空腹不宜吃脆柿子。空腹時體內的胃酸分泌增多,而脆柿子本身就含有柿膠、鞣質,這兩種物質與胃酸結合容易在體內生成難以溶解的物質,情況嚴重的還會生成結石,影響身體的健康。
2.脆柿子不宜與高蛋白的食物一起食用,以免鞣酸與蛋白質在體內結合,發生反應,引起腹痛腹瀉,甚至形成胃柿石。常見的高蛋白食物有蝦、螃蟹、雞蛋、牛奶等。
3.脆柿子不宜與澱粉含量豐富的食物一起吃,以免澱粉與鞣酸結合生產沉澱物,影響食物的消化吸收。常見的澱粉含量豐富的食物有紅薯、芋頭、紫薯等。
4.脆柿子不宜與酒類一起食用。脆柿子和酒類一起食用的話,可能會對胃部產生一定的刺激,造成胃部不適。
5.脆柿子不宜與食醋食用,脆柿子中含有的柿膠與醋酸一起會引起胃部不適。
6.吃了脆柿子後應該及時的刷牙,以免柿子中含有的酸性物質對牙齒造成損傷,影響牙齒的健康。
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