脆柿子怎麼吃要削皮嗎 脆柿子裏面黑了怎麼辦
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脆柿子是一種好吃的水果，它和普通的柿子不一樣，它是脆脆的，那麼脆柿子怎麼吃要削皮嗎？脆柿子裏面黑了怎麼辦？
脆柿子怎麼吃要削皮嗎
吃脆柿子需要削皮。
吃脆柿子必須要去皮，有的人認爲在吃柿子的時候，咀嚼柿子皮比吃柿子瓤更有味道，但事實上這種吃法是不科學的，因爲柿子皮中的鞣酸要高於柿子肉，如果連皮一起吃，更容易形成胃柿石。
脆柿子裏面黑了怎麼辦
應該只是柿子裏的鞣質氧化了。
柿子中富含鞣酸又富含鐵元素，成熟後如果長期儲存，鞣酸和鐵反應後很容易氧化爲鞣酸鐵，鞣酸鐵呈黑色。另外柿子中還有大量氧化酶類物質，也會讓柿子果肉中含有的機物質便被氧化、變成黑褐色。這和蘋果梨等其它水果削皮後一段時間就會變色是一個道理，只是柿子各種物質含量更高，更明顯。
脆柿子和軟柿子的區別
1、口感
這是二者最明顯的區別。硬柿子口感甜脆，有柿子的香味，蘋果的口感。軟柿子軟而甜，汁多，吃後有一股淡淡的澀味。
2、食用方法
軟柿子成熟時已經脫澀，可以直接食用。而硬柿子必須在採摘後先經人工脫澀後方可供食用。
3、受衆羣體
老年人偏愛自然成熟的軟柿子，因爲它易於咀嚼，易於食用，而且有那種自然成熟的甘中帶澀的味道。年輕人則對苦澀味敏感，喜歡食用甜味重的，沒有澀感的硬柿子。
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