脆柿子切開裏面爲什麼有黑點 脆柿子裏面發黑能吃嗎
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秋季有很多水果成熟,說到秋季比較有代表性的水果就不得不說柿子了,柿子成熟後想一個個燈籠掛在枝頭,但是現在喜歡吃柿子的人少了,大部分的人可能會比較偏愛脆柿子,脆柿子還是挺好吃的,那脆柿子切開裏面有黑點?脆柿子裏面發黑能吃嗎?
脆柿子是經過人工不斷的改良,使雌花無法受孕結果,從而在果肉內部留下種皮,所以纔會說切開后里面有黑色的小點點。
脆柿子中含有一定量的單寧物質,在成熟的過程中,單寧會逐漸轉換成糖分,如果說過度成熟的話,那麼就有可能會讓脆柿子裏面的果肉呈現黑褐色,這種情況是正常的。
脆柿子中含有豐富的鞣酸及鐵元素,切開後暴露在空氣中,這兩種物質在一起發生氧化反應,從而就使脆柿子呈現黑褐色,果肉表面長小黑點。
脆柿子的保存時間不是很長,如果保存不當,很容易就會出現腐爛、變質的現象,這樣會讓果肉長出黑斑,降低脆柿子的食用價值。
脆柿子裏面發黑能不能吃,要視具體情況而定。
如果說脆柿子沒有腐爛的異味,是本身留下的種皮,或者是過度催熟、氧化導致的果肉變黑,那麼這樣的脆柿子是可以繼續食用的。
如果說脆柿子是因爲腐爛導致果肉大面積變黑,這樣的脆柿子受到了細菌的污染,攜帶大量的有害物質,是不能繼續吃的。
1.看外形。好的脆柿子外表顏色鮮豔、沒有斑點、沒有傷痕。
2.摸硬度。好的脆柿子質地堅脆,摸起來手感比較硬,不會有軟趴趴的感覺。
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