脆柿子裏爲啥是黑色的 脆柿能做柿餅嗎

吃脆柿子的時候發現裏面有一些黑色的點點，這是爲什麼呢？脆柿又能不能用來做柿餅呢？讓我們一起來看看吧。

脆柿子裏爲啥是黑色的

看情況而定。

如果脆柿子裏面果肉是黑色的，並且含有腐爛變質的情況的話，那就說明柿子多半是已經壞掉了，像這種柿子的話是不建議再繼續食用的。

但如果是脆柿切開之後只有一些小黑點，但是並沒有出現腐壞、異味等情況的話則無需過於擔心，這屬於正常現象。這種柿子中的小黑點其實是柿子中已經退化的種子，柿子經過人工改良之後使得雌花無法受孕，從而果肉內留下細小的小黑點。像這種情況的話是可以食用的，無需過於擔心。

脆柿能做柿餅嗎

可以。

脆柿是可以用來做柿餅的，且柿餅最好是用硬柿子做。因爲柿餅製作的過程較長，如果用軟柿子的話，柿子在放置的過程中就會出現壞掉的情況，而脆柿子的肉質較爲的堅硬，放置的時間也會比較的久。

另外做柿餅的時候是需要去掉柿子皮的，如果選擇軟柿子的話就不容易將外皮去掉，並且即使削皮了裏面的水分汁液也會容易流失，從而影響成品。

柿餅爲什麼有白色粉末

柿餅表面白色的粉末是糖霜。

因爲柿子當中含有豐富的果糖以及葡萄糖成分，在製作柿餅時，風乾的過程中柿子的果肉中的水分就會慢慢蒸發，這樣柿子當中的葡萄糖和果糖就會慢慢的滲出來形成凝結物在柿子的表面，這樣就形成的糖霜。

柿餅要洗過再吃嗎

不用。

在吃柿餅之前是不用洗柿餅的，因爲一洗的話就會將柿餅表面的糖霜洗掉。柿餅表面的糖霜不僅能使得柿餅的口感吃起來更好，同時其也具有較高的營養價值，柿餅表面的糖霜具有一定生津止渴的功效。在食用之前如果將其用水洗掉的話就會降低其營養價值。