吃蕨菜有什麼危害 吃蕨菜會中毒嗎
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蕨菜是備受爭議的一種野菜,其口感脆嫩,受到很多人的喜歡,但是有的人說吃蕨菜對身體不好,那麼吃蕨菜有什麼危害嗎?
蕨菜性寒,且纖維含量豐富,吃了蕨菜之後,在體內難以消化吸收,易出現消化不良、拉肚子等身體不適的情況。
蕨菜中含有一種“原蕨苷"的物質,這種物質有一定的致癌性,會增加食道癌、胃癌的發生率,不過一般大劑量的食用蕨菜,纔有可能會引起癌症,一般來說,適量食用蕨菜致癌率極低。
可能會。
蕨菜是生長在山林陰溼處的一種野菜,含有多種氨基酸、維生素、礦物質、微量元素及纖維素,一般來說,適量食用蕨菜是不會中毒的,但是蕨菜中含有“原蕨苷"成分,有一定的致癌作用,過多食用易引起身體的不適,增加致癌的機率。
另外,蕨菜若是生長在污染物較嚴重的地區,那麼蕨菜也會受到污染,食用這樣的蕨菜,也有可能會中毒。
多喝點水不僅能爲身體補充水分,而且還能稀釋蕨菜中的有毒成分,對於輕度中毒患者而言,應該多喝點水。
綠豆湯有一定的解毒作用,食用蕨菜後感覺身體有點不適時,應該喝一碗綠豆湯,能緩解身體不舒服的感覺。
如果吃了蕨菜後,中毒情況嚴重,並且沒有好轉跡象時,建議儘快去醫院檢查,在醫生的治療下,讓身體快速恢復正常。
蕨菜性寒,且含有有毒成分,適當食用蕨菜在一定程度上能避免身體產生危害作用,建議一次食用30克左右爲宜。
食用蕨菜之前應該用水浸泡蕨菜2個小時以上,以去除蕨菜中的有毒成分,另外在食用時,還可以用開水汆燙一下可去除蕨菜的澀味。
將新鮮蕨菜用草木灰或者鹼水浸泡,能降低“原蕨苷"的含量,進而降低食用蕨菜中毒。
蕨菜是備受爭議的一種野菜,其口感脆嫩,受到很多人的喜歡,但是有的人說吃蕨菜對身體不好,那麼吃蕨菜有什麼危害嗎?
1、不可多食。蕨菜性寒,且含有少量的有毒成分,多食易引起身體的不適,因此,蕨菜應適量食用,不宜長期食用。
2、脾胃虛寒者慎食。蕨菜是一種寒性野菜,含有大量的膳食纖維,易加重脾胃虛寒的症狀。
3、新鮮蕨菜在食用前應先在沸水中浸燙一下後過涼,以清除其表面的黏質和土腥味。
4、要從正規渠道購買蕨菜。蕨菜現在有很多是人工種植的,也有部分是野生蕨菜,應該在正規渠道購買蕨菜,保證蕨菜的安全性。
5、購買新鮮蕨菜應該挑選色澤新鮮、莖部鮮嫩、少纖維、無爛頭、爛莖,沒有萎蔫者爲佳。
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