蕨菜有毒嗎 蕨菜到底能不能吃
本文已影響1.16W人
本文已影響1.16W人
我們家裏人都很喜歡吃蕨菜,每次都會去山上採很多回來吃,但是有很多人說蕨菜有毒不能吃,我們都有些擔心,請問蕨菜究竟有毒嗎?
沒有毒。
蕨菜是一種春季常見的一種野菜,口感爽滑脆嫩,而且還含有人體所需的多種維生素、脂肪、澱粉、纖維素等營養物質,具有一定的營養價值,蕨菜本身並不具有毒性,但是其中含有一種叫做原蕨苷的物質,這類物質有增加致癌的風險。
可以吃。
蕨菜是春季一種難得的美味食物,而且我國食用蕨菜的歷史已經十分久遠,可以追溯到春秋時期,它其中雖然含有致癌物原蕨苷的成分,但是隻要食用時多加註意,一般是不會對人體產生不利影響的,所以蕨菜是可以食用的。
吃蕨菜的時候要注意食用量,蕨菜性寒,一次食用過多容易刺激腸胃,可能會引起腸胃不適;另外蕨菜中含有一定的原蕨苷成分,如果長期大量食用會增加致癌的風險。
在食用蕨菜前最好先焯一遍水,一方面可以幫助去除蕨菜中的黏質以及苦澀的口感;另一方面,還可以幫助去除部分致癌成分。
蕨菜性味偏寒,脾胃虛寒者不宜食用蕨菜,否則會加劇體內的寒氣,導致食慾不振、胃痛隱隱、大便溏薄等不適症狀加重。
做法:
1、將蕨菜去頭尾,放入清水中反覆洗淨絨毛。
2、鍋中燒熱水,將蕨菜放入焯燙幾分鐘後撈出。
3、撈出的蕨菜放入冰水中晾涼,撈出,瀝乾水分。
4、將蕨菜用手撕成細絲放入碗中,更方便入味。
5、將大蒜、辣椒油、食鹽、醋、花椒油放入拌勻後即可食用。
材料:蕨菜500克,豬肉150克,食油、食鹽、紅辣椒,大蒜、雞精、生抽、陳醋各適量。
做法:
1、將蕨菜洗淨,放入鍋中汆燙片刻,撈出,放入清水中晾涼。
2、蕨菜撈出,瀝乾水分,切成段備用。
3、豬肉洗淨,且薄片,放入食鹽、雞精、生抽、陳醋拌勻,醃製片刻。
4、紅辣椒洗淨切段,大蒜切片備用。
5、鍋中放入食油,放入蒜片煸香,然後將豬肉倒入翻炒至變色後盛出備用。
6、鍋中餘油加熱,倒入蕨菜、辣椒翻炒至完全斷生。
7、調入食鹽、雞精、生抽炒勻。
8、倒入炒好的豬肉,快速翻炒均勻後出鍋
新鮮蕨菜怎麼處理才能吃 新鮮的蕨菜泡多久
蕨菜什麼時候長出來 蕨菜是發物嗎
蕨菜兒童可以吃嗎 吃蕨菜是不是對人的身體不好
【蕨菜有毒嗎】野生蕨菜有毒嗎
吃蕨菜有什麼危害 吃蕨菜的注意事項
蕨菜到底能不能吃
有毛的蕨菜可以吃嗎 吃蕨菜有什麼好處
幹蕨菜放兩年還能吃嗎 幹蕨菜放什麼泡跟新鮮的一樣
蕨菜是不是發物 蕨菜有什麼營養價值
蕨菜發苦怎麼回事 蕨菜發苦還能吃嗎
蕨菜吃多了會怎樣 吃蕨菜有什麼禁忌
蕨菜可不可以生吃 蕨菜怎麼做比較好
蕨菜能和什麼一起搭配吃 蕨菜不能和哪些東西一起吃
蕨菜包餃子好吃嗎 吃蕨菜禁忌
蕨菜過夜還能吃嗎 蕨菜泡了兩天還能吃嗎
蕨菜的功效作用及危害 吃蕨菜過敏了怎麼辦
幹蕨菜的功效作用 幹蕨菜懷孕可以吃嗎
蕨菜怎麼處理才能吃 蕨菜煮熟了苦的怎麼辦
野蕨菜能吃嗎 野蕨菜吃着是苦的是怎麼回事
蕨菜是發物嗎 過敏可以吃蕨菜嗎