有毛的蕨菜可以吃嗎 吃蕨菜有什麼好處

蕨菜是一種野菜，含有豐富的蛋白質、維生素與脂肪，還有一定的中藥功效。那麼有毛的蕨菜可以吃嗎？

有毛的蕨菜可以吃嗎

蕨菜上面有白色的毛能吃,是正常的,用清水洗一下就掉了。

它所烹製的菜餚色澤紅潤、質地軟嫩、清香味濃,而且富含氨基酸、多種維生素、微量元素,還包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的營養素,被稱爲“山菜之王”,而且是不可多得的野菜美味。蕨菜可鮮食,但較難以保鮮,所以市場上常見其醃製品或幹品。

吃蕨菜有什麼好處

1、蕨菜素對細菌有一定的抑制作用,可用於發熱不退、腸風熱毒、溼疹、瘡瘍等病症,具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效。

2、蕨菜的某些有效成分能擴張血管,降低血壓。

3、所含粗纖維能促進胃腸蠕動,具有下氣通便的作用。

4、蕨菜能清腸排毒,民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通,有一定效果。

5、蕨菜可製成粉皮、粉長代糧充飢,有補脾益氣,強健機體,增強抗病能力。

蕨菜乾的食用忌宜

1、由於蕨菜含有草酸,因此蕨菜的鮮品或幹品在食用前應先在沸水中浸燙一下後過涼,以清除其表面的黏質和土腥味。

2、蕨菜炒食適合配以雞蛋、肉類,搭配起來更有營養。

3、蕨菜的性味寒涼,因此脾虛寒者不宜多食,常人亦不宜多食,避免腹瀉。

4、蕨菜的食用方法大致有3種。蕨菜可以新鮮食、乾製品或先行泡發,然後再行烹製。