幹蕨菜適合所有人吃嗎 幹蕨菜怎麼吃好吃

蕨菜是一種生長在山中的野菜，因其味道鮮美，所以深受人們的喜愛，但是它多在春季生長，爲了延長其保存時間，很多人都會將它製成幹蕨菜保存，那麼幹蕨菜適合所有人吃嗎？

幹蕨菜適合所有人吃嗎

不適合。

幹蕨菜是新鮮蕨菜的乾製品，口感脆嫩爽滑，其中還含有多種營養成分，如：維生素、氨基酸、纖維素、蛋白質、脂肪等，很多人不知道幹蕨菜的食用禁忌，認爲所有人都是可以食用的，其實不然，幹蕨菜性質寒涼，並且還覆有細小的絨毛，一般建議有兩種人羣不宜食用蕨菜。

哪些人不適合吃幹蕨菜

脾胃虛寒者

幹蕨菜味甘，性寒，建議脾胃虛寒者最好少吃或不吃幹蕨菜，否則其寒性容易加重對腸胃的刺激，從而導致原本不適症狀加重，如：胃痛隱隱、手足冰涼、大便溏薄、神疲乏力等。

易過敏體質者

幹蕨菜是蕨類植物的嫩芽，其中覆有細小的絨毛，有些易過敏體質者食用後可能會引起一系列過敏反應，如：蕁麻疹、咽癢、哮喘等。

幹蕨菜吃多少合適

50-100克。

幹蕨菜雖然沒有明確的食用量規定，但是爲了身體健康，一般不建議過多食用，一方面是因爲蕨菜性寒，食用過多易引起腸胃不適；另一方面是因爲蕨菜中含有一定量的致癌物，如果長期大量食用可能會影響身體健康。

幹蕨菜怎麼吃好吃

幹蕨菜炒茶樹菇

材料：幹蕨菜、幹茶樹菇各50克，蒜薹20克，紅椒適量，鹽、雞精、黃酒、白糖、醬油各適量，辣鮮露少許。

做法：

1、幹蕨菜、幹茶樹菇分別泡好，切段，入開水鍋中汆燙，撈出瀝乾備用。

2、蒜墓洗淨，切末，紅椒洗淨，切片，備用。

3、油鍋燒熱後，先下蒜墓末炒香，然後加入蕨菜段、茶樹菇段炒熟。

4、加鹽、雞精，黃酒、白糖、醬油、辣鮮露調味。

5、最後撒紅椒片炒勻即可。

蕨菜是一種生長在山中的野菜，因其味道鮮美，所以深受人們的喜愛，但是它多在春季生長，爲了延長其保存時間，很多人都會將它製成幹蕨菜保存，那麼幹蕨菜適合所有人吃嗎？

幹蕨菜如何泡發快

幹蕨菜泡發一般需要較長的時間，大約需要6-8小時，下面介紹一種快速泡發乾蕨菜的方法。

步驟：

1、鍋洗淨，加入清水煮沸。

2、然後取適量幹蕨菜放入焯燙2分鐘左右撈起。

3、過冷水，再放入盆中浸泡10-15分鐘左右，水量沒過蕨菜即可。

注意：幹蕨菜一定要徹底泡發，這樣口感會更加爽脆；另外，有些幹蕨菜在製作過程中使用了大量的添加劑，將蕨菜徹底泡發可以降低這些添加劑的副作用。