蕨菜的功效作用及危害 吃蕨菜過敏了怎麼辦

蕨菜是春天特有的一種野菜，營養豐富，味道鮮美，又很高的食用價值，很多人喜歡吃，那麼蕨菜的功效作用及危害是什麼呢？

蕨菜的功效作用

從中醫的角度來看，蕨菜性味甘、寒，有清熱利溼、消腫、安神的功效，對緩解發熱、痢疾、溼熱黃疸、高血壓病、頭昏失眠、風溼性關節炎、白帶、痔瘡、脫肛等症都有一定作用。

而從成分上看，蕨菜中除了含有藥理活性成分蕨菜素以外，主要含有人體需要的多種維生素及蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、糖類、有機酸、礦物質等成分，食用後可以爲機體補充較爲全面的營養，對促進機體健康，提高機體免疫力有很好的作用。

蕨菜的危害

致癌

蕨菜中含有的原蕨苷是一種致癌物質，能夠讓大量吃它的牛羊生病、失明甚至致死，而人體大量食用後，則可能會導致癌的發生率增高。

胃腸不適

其次蕨菜屬於寒性的食物，且含有大量的膳食纖維，食用可能會對胃腸粘膜產生一定刺激，引起腹痛、腹瀉等不適，或者難以被胃腸消化吸收，引起腹脹、腹痛等消化不良的症狀。

過敏

少部分人羣接觸蕨菜或者食用蕨菜後，可能會引起皮膚出現紅腫癢痛、起蕁麻疹、嘴脣發麻、咳嗽、咽癢、腹瀉等過敏的症狀。

吃蕨菜過敏了怎麼辦

根據情況看。

由於每個人的體質不同，所以出現過敏的反應和程度也會不同，要是過敏反應和程度較輕的話，可以通過多喝溫水，補充維生素C等手段來加快機體的新陳代謝，一般在幾個小時左右即可得到明顯改善。

但要是過敏反應比較嚴重時，則建議及時就醫，在醫生的指導下進行抗敏治療，以免導致病情受到延誤，使得情況更爲嚴重。

蕨菜發苦可以吃嗎

一般可以吃。

由於蕨菜適一種野菜，一般在生長過程中爲了防止蟲類侵襲，會分泌一種苦味素，而這種物質對人體並沒有什麼壞處，所以蕨菜略微發苦是一種正常情況，可以食用。

但蕨菜要是出現變質的話，也會出現發苦的情況，而變質的蕨菜會產生大量對人體健康有害的物質，是不能食用的。