脆柿裏面密密麻麻黑點能吃嗎 脆柿怎樣纔算熟了
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很多人都喜歡吃口感脆脆的柿子,那脆柿裏面密密麻麻的黑點是什麼呢?又能不能吃呢?脆柿又要怎麼看到底熟沒熟呢?想知道就一起看下去吧。
沒壞就能吃。
經常會看到有些柿子中有密密麻麻的小黑點,這是一種很常見的現象,主要是由於柿子雌花無法受孕,從而在果肉內部留下種皮而導致的。只要柿子沒有出現變質、腐壞等情況,都是可以繼續食用的。這並不會影響柿子的營養成分,也不會對其口感造成影響。
沒熟的柿子外皮一般呈青色,但如果柿子的顏色開始變黃或者是深黃色的話,就說明已經成熟了。
未成熟的柿子往往個頭比較小,而成熟的柿子個頭比較大,且比較的均勻。
生的柿子聞起來不會有什麼氣味,只會有一股青澀味。但如果是已經成熟的柿子的話,會有一股自然的果香。
另外還可以通過季節來判斷柿子的成熟情況,一般脆柿子的成熟時間都在每年10月份前後,如果早於這個時期,柿子的成熟度都不是很好。
將比較澀口的柿子和已經成熟的蘋果、香蕉等水果放在一起,這些已經成熟的水果會釋放一種乙烯氣體來加速柿子成熟,從而能起到脫澀作用。
在柿子表面塗抹適量的酒精或者是白酒,這樣酒精能將柿子當中的溶性單寧轉化爲不溶性的,從而能去除澀味。
還可以將脆柿放溫水中浸泡2-3天,高溫能加速柿子的成熟,另外還能給柿子製造一個低氧的環境,這樣可以讓柿子進行無氧呼吸,使得無氧呼吸產生的乙醛等與單寧結合,形成不溶性的物質,因此也能達到脫澀的目的。
要去皮。
1.脆柿的皮比較堅硬,吃起來口感並不是很好,所以建議去皮吃。
2.柿子屬於高鞣酸食物,其大部分鞣酸都集中在外皮,即使脫澀後外皮還是有一定的鞣酸,過多攝入鞣酸會對身體造成不好影響。
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