包糉子的葉子要泡多久 糉子葉爲什麼要用水泡
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糉子都是用糉葉包糯米制作而成的,它的口味多樣,味道好,深受人們的喜歡,很多人都會在家裏麪包糉子。那麼包糉子的葉子要泡多久呢?下面一起來看看吧。
包糉子的葉子要泡8個小時左右。
一般情況下,包糉子的葉子是要提前泡水的,這樣會更軟一點,更方便包糉子,一般是泡一夜,差不多8小時左右。
糉葉可以用冷水,也可以用熱水。
由於買回來的糉子葉是幹比較脆,所以需要用水浸泡、清洗,這樣不僅糉子葉變得有韌性而且也乾淨了。幹糉葉洗淨後,最好在冷水裏浸泡8個小時,或用開水燙半小時以上,糉葉纔會變軟。幹糉葉也需用清水浸泡一晚,次日用刷子刷洗,蒸半個小時殺菌。
菜場賣乾貨的店裏可以買到乾的糉子葉子,將葉子用清水浸泡一天。
放鍋中,加一小勺鹽,煮開5分鐘關火,可以使葉子消毒並變得更有楞性不易破損。
將葉子在流水下用溼抹布從根部往頂端順紋理擦拭一遍,兩面都要洗,修剪整理。
用剪刀修剪葉子頂端,如果根部特別長而大,也需要修剪;這就是可以開包了的糉子葉子拉。
糉子葉要煮。
在包糉子之前,棕葉是要煮一下的,把水煮開。一來葉子軟一點不會硬脆的,二來可以把葉子的那種青澀的味道去掉。煮了之後洗一下,再把葉子晾一晾,去掉水。
怎麼煮棕葉:
1、浸泡:菜場賣乾貨的店裏可以買到乾的糉子葉子,將葉子用清水浸泡一天。
2、煮葉:放鍋中,加一小勺鹽,煮開5分鐘關火,可以使葉子消毒並變得更有楞性不易破損。
3、清洗:將葉子在流水下用溼抹布從根部往頂端順紋理擦拭一遍,兩面都要洗,修剪整理。
4、修剪整理:用剪刀修剪葉子頂端,如果根部特別長而大,也需要修剪;這就是可以開包了的糉子葉子拉。
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