大閘蟹吃起來有點苦是什麼原因 大閘蟹公蟹和母蟹區別
本文已影響1.4W人
本文已影響1.4W人
秋季是大閘蟹大量上市的季節,大閘蟹也是一道我們在家每年都能吃到的美味菜餚。大閘蟹的味道鮮美,但是有時也會吃到有點苦的大閘蟹,那麼大閘蟹吃起來有點苦是什麼原因?大閘蟹公蟹和母蟹區別?
1、大閘蟹尚未成熟:未成熟的大閘蟹蟹黃的色澤要淺一些,有些稀薄,無法形成塊狀,蟹肉也沒有那麼厚還會發苦,這是由於大閘蟹還沒有到成熟的時候。
2、大閘蟹沒清理乾淨:烹飪前要做好充分的準備,大閘蟹要在清水中浸泡兩天,然後把大閘蟹洗乾淨,將裏面的髒東西都清理乾淨,蟹黃就不會發苦。
3、患病大閘蟹:大閘蟹病了蟹黃會是苦的,而且大閘蟹也不結實。這種大閘蟹容易死亡,有些體型巨大,但重量很輕。患病的蟹殼上出現了一些灰褐色的斑點,也就是所謂的球毛蟲病。
1、個頭大小不同:公蟹個頭比母蟹大。
2、肚臍不同:公蟹腹部的蓋子呈現尖三角形,內部白膏在烹煮前呈現青色,是性腺器官與分泌物。
3、腿上絨毛不同:公蟹的八條蟹腳上面都長有絨毛,而母蟹只是最前面的蟹鉗上長有絨毛,後面的六條蟹腳則沒有絨毛。
蟹腮是大閘蟹的呼吸器官,裏面有很多髒東西,這個部位是絕對不能吃的。
大閘蟹的蟹腸一般分佈在蟹黃和蟹肉之間,中間有一根黑色的東西就是蟹腸,裏面都是排泄物不能吃。
大閘蟹蟹胃在揭開蟹蓋的時候,蟹黃上面有一個長的似三角形的就是蟹胃,這裏面也有很多髒東西不能吃。
打開大閘蟹蟹殼後可以看到一層黑色東西,蟹心就在黑色東西下面,掀開就可以看見白色片狀的蟹心,蟹心是大閘蟹身上最寒的東西,會對胃有傷害,不要吃。
大閘蟹腿上會長有毛,但是不小心會吃進嘴裏面,這個是不能吃的,大閘蟹腿毛含有很多細菌。
一般出現在吃大閘蟹以後的幾個小時以內,它表現爲全身大量的風團,伴有明顯的瘙癢,嚴重的患者會出現喉頭水腫和過敏性休克伴有生命的危險。
一般出現在吃大閘蟹的幾個小時以內,它表現爲眼瞼,口脣面部、手部和足部的侷限性水腫,一般不會發紅,也不會癢。
一般出現在吃大閘蟹後的幾天甚至幾周以後,它表現爲全身對稱、泛發的紅斑、丘疹、水皰,甚至會出現糜爛和滲出,伴有明顯的瘙癢。
毛蟹和大閘蟹有什麼區別 毛蟹和大閘蟹怎麼挑
大閘蟹跟毛蟹一樣嗎 大閘蟹和毛蟹的區別
大閘蟹貴還是毛蟹貴 大閘蟹和毛蟹的區別
陽澄湖大閘蟹和普通大閘蟹的區別 陽澄湖大閘蟹幾月份最好吃
大閘蟹和毛蟹的區別 大閘蟹和毛蟹你分得清嗎?
大閘蟹是河蟹嗎 河蟹和大閘蟹的區別
大閘蟹有點苦是什麼原因 大閘蟹怎麼挑纔是好的
大閘蟹公母哪種好吃 怎麼區分大閘蟹是公的還是母的
大閘蟹和毛蟹的區別在哪裏 大閘蟹和河蟹的區別
大閘蟹和毛蟹什麼區別 大閘蟹和毛蟹的價格區別
大閘蟹和河蟹的區別 大閘蟹和河蟹哪個好吃
毛蟹和大閘蟹的區別是 如何辨別毛蟹和大閘蟹
陽澄湖大閘蟹和普通大閘蟹有什麼區別
大閘蟹和梭子蟹有什麼區別 大閘蟹和梭子蟹哪個寒性大
大閘蟹與毛蟹的區別在什麼地方 大閘蟹幾月份最肥美
大閘蟹和毛蟹的區別 吃大閘蟹不能吃什麼
螃蟹和大閘蟹的區別 大閘蟹和螃蟹哪個鈣高
大閘蟹蟹黃有黑色的塊能吃嗎 大閘蟹蟹黃有點苦可以吃嗎
大閘蟹蟹黃是稀的苦的能吃嗎 大閘蟹公的有蟹黃嗎
大閘蟹公的好還是母蟹好 大閘蟹幾月份最肥美
大閘蟹和青蟹區別 大閘蟹和青蟹哪個貴
大閘蟹公的好還是母的好吃 大閘蟹怎麼挑選有蟹黃的
梭子蟹爲什麼沒有大閘蟹賣的火 大閘蟹和梭子蟹有什麼區別
大閘蟹什麼時候最肥美 大閘蟹公母哪種好吃
梭子蟹和大閘蟹區別 梭子蟹和大閘蟹哪個營養高
陽澄湖大閘蟹哪個季節最好吃 陽澄湖大閘蟹和普通大閘蟹的區別
【螃蟹和大閘蟹的區別】螃蟹和大閘蟹有什麼區別嗎 螃蟹和大閘蟹有區別嗎
梭子蟹和大閘蟹哪個寒性大 大閘蟹和梭子蟹的區別
大閘蟹苦是什麼原因 大閘蟹是苦的還能吃嗎
如何區分毛蟹和大閘蟹 毛蟹跟大閘蟹的區別