肉糉的糯米怎麼醃 肉糉子調料可以放生薑嗎
本文已影響2.64W人
本文已影響2.64W人
糉子端午節的一項傳統食物,隨着生活中水平的不斷變好,糉子的種類也在不斷增加,肉糉子就是其中一種,那麼肉糉的糯米怎麼醃?肉糉子調料可以放生薑嗎?
在做肉糉子的時候,一般需要將糯米以及鮮肉進行醃製,要注意爲了使肉糉子口感更加好,一般建議糯米和鮮肉分開醃製比較好,具體做法如下:
1、首先準備需要將糯米提前2小時左右浸泡。
2、然後將浸泡好的糯米多次清洗乾淨,並且撈出來控乾淨水分。
3、之後控好水的糯米放進大盆中。
4、再往糯米里面倒入一些老抽,倒一些之後用手將其攪拌均勻。
5、最後往裏面加一些食鹽,攪拌均勻即可。
1、先將鮮肉洗淨。
2、然後將其切成片或者塊。
3、之後往裏面加一些生抽、料酒以及食鹽浸泡去腥。
4、再將其放在一邊醃製入味20-30分鐘左右。
5、最後包糉子的時候,往裏面加一些鮮肉就可以了。
可以,生薑去腥。
在製作肉糉子的時候很多人喜歡用鮮肉,而鮮肉或多或少具有一定的腥味,而生薑味辛性溫,具有較好的去腥作用,在醃製鮮肉的時候可以往裏面加一些,但是在包糉子的時候,就不要將生薑放上去了,避免影響糉子的口感。
糉子上色一般用生抽或者老抽上色。
糉子在包之前一般需要進行浸泡、醃製,而醃製的時候人們會喜歡把糯米調成褐色或者淡褐色,這樣看起來比較有食慾,而糯米上色最常見的兩種調料就是生抽和老抽,因爲生抽和老抽不僅具有一定的染色能力,同時還可以起到一定調味的作用。
主料:糯米、花生、赤小豆、糉葉、火腿、五花肉、食鹽、料酒、生抽、老抽、白糖、五香粉、花椒粉。
做法:
1、糯米洗淨浸泡兩小時後瀝水,拌少許油和鹽備用。
2、紅豆、花生浸泡六小時以上,加入糯米中拌勻。
3、糉葉剪去兩頭,準備好所有用具。
4、五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前醃製一晚入味。
5、火腿洗淨後煮20分鐘去除多餘的鹽味的油脂,切大塊;
6、取糉葉捲起來,先放糯米,再放五花肉和火腿,再放滿糯米。
7、最後按自己喜歡的方式和形狀包糉子即可。
西米糉子怎麼保存 西米糉子可以放多久
肉糉好吃還是甜糉好吃 肉糉和甜糉能一起煮麼
鹼水糉怎麼做纔有彈性 包糉子一斤糯米放多少鹼
糉子用什麼米做的 30個糉子需要幾斤糯米
10斤糯米包糉子放多少食用鹼 紅豆鹼糉怎麼做
包糉子的糯米要放鹽嗎 一斤糯米放多少鹽
包糉子用長糯米還是圓糯米 包糉子用什麼線
糉子熱量高是因爲糯米嗎 鹼水糉一斤米放多少鹼
糉子一定要用糯米包嗎 包糉子爲什麼要放鹼
鹹糉子的米怎樣調味 包糉子米需要泡嗎
糉子用長糯米還是圓糯米 包糉子用幹糉葉還是新鮮糉葉
一斤糯米可以包多少糉子 一斤糯米需要多少糉葉
肉糉子
包糉子糯米和大米的比例是多少 普通大米能包糉子嗎
包糉子糯米泡幾個小時 2斤糯米包多少糉子
包糉子糯米浸泡一夜好嗎 包糉子的糯米泡了三天還能吃嗎
糉子糯米泡多長時間最好 50個糉子需要多少糯米
糯米泡酸了還能吃嗎 糯米泡多久可以包糉子
【包肉糉子怎麼調料】 包肉糉子的材料 包肉糉子要什麼材料
一斤糯米放多少鹼包糉子 包糉子鹼放多了能吃嗎