吃大閘蟹能喝酒嗎 吃螃蟹喝啤酒怎麼解毒

現在正是大閘蟹大量上市的時節，許多人都會買上幾隻嚐嚐鮮，而與大閘蟹相互禁忌的食物比較多，吃的時候一定要注意，那麼吃大閘蟹能喝酒嗎？

吃大閘蟹能喝酒嗎

1.大閘蟹可以和黃酒、白酒一起吃

在吃大閘蟹的時候，如果是和黃酒、白酒一起喝，那麼是可以的。因爲白酒、黃酒具有促進血液循環、驅寒、暖胃、除腥的作用，和大閘蟹一起吃，不僅能夠抵消螃蟹的寒性，還能消除蟹肉中的腥味。

2.大閘蟹不建議和紅酒、啤酒一起吃

但是大閘蟹不建議和紅酒、啤酒一起吃。

因爲紅酒和大閘蟹一起吃時，喝酒裏面的鐵離子、單寧等成分，會和大閘蟹中的蛋白質等成分發生反應，不僅會生成難消化的物質，影響消化吸收，而且還會令螃蟹變得更腥，紅酒也變味了。

啤酒和大閘蟹一起吃，會加重寒性，而且啤酒含大量的維生素B1，螃蟹含有大量的嘌呤和甘酸，維生素B1是促進這兩種物質分解，在血液生成大量的尿酸，容易生成尿酸鈉、尿酸鈣等，若不能及時完全排除，會形成尿路結石或誘發痛風。

吃螃蟹喝啤酒怎麼解毒

1.吃點暖胃食物

螃蟹性寒，而啤酒性涼，吃螃蟹時如果喝了啤酒，可以吃一些暖胃的食物，來中和寒性，比如說紫蘇湯、紅糖薑湯、羊肉湯、韭菜雞蛋湯等。

2.多喝水

一些尿酸偏高的人羣，在吃了螃蟹和啤酒之後，爲了避免尿酸鹽沉積，可以多喝一些溫水，保證當天的飲水量在2L以上，這樣能夠促進尿酸鹽的排泄。另外，也可以喝一些蘇打水，也有助於體內尿酸的排出。

吃大閘蟹不能吃什麼

1.寒性食物

從中醫的角度來看，大閘蟹是屬於寒性的食物，在食用之後會使人胃腸寒氣過剩，對胃腸的消化功能有所損傷，若是同時吃一些寒性的食物，寒氣就更盛了，嚴重影響身體健康。

常見的寒性食物有：西瓜，香瓜，甜瓜，柚子，山竹，荸薺，梨子，香瓜，茄子，冷飲等。

2.含維生素C高的食物

大閘蟹和蝦、蚌等一樣都屬於軟甲殼食物，這類食物中都含有一定量的砷元素，和維生素C會發生反應，產生有害物質，雖然含量很低，若是經常如此食用會嚴重損傷肝臟。

常見的高維生素C食物有：獼猴桃，奇異果，葡萄，柿子，橘子，柚子等。

3.鞣酸含量高的食物

大閘蟹是高蛋白食物，而且都屬於優質蛋白，很多水果中鞣酸的含量很高，和蛋白質會相互反應，形成一種人體胃腸難以消化的絡合物，若是吃太多或經常如此食用，還可能出現胃石。

常見的含鞣酸高的食物有：柿子，君遷子，葡萄，李子，石榴，茶葉。

4.高脂肪食物

大閘蟹是寒性的食物，和富含脂肪的食物不能一起吃，這兩種食物一起吃時容易出現胃腸不適，可能會消化不良、腹瀉。

常見的高脂肪食物有：牛油果、大肥肉、花生米等。

5.產氣食物

還有一些食物，含有豐富的澱粉、纖維素，在吃了之後會在腸道內產生氣體，此時如果再吃像大閘蟹這樣不易消化的食物，可能會影響腸胃健康。

常見的產氣食物包括：紅薯、黑豆、雪蓮果等。

吃大閘蟹的注意事項

1.死蟹不能吃

大閘蟹死後的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。

因此買大閘蟹時要挑選新鮮活蟹，一般新鮮大閘蟹外殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿，腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色，蟹腳較軟，翻正困難。

2.蟹胃、蟹心、蟹腮、蟹腸不能吃

吃大閘蟹的時候還要注意，要將大閘蟹裏面蟹胃、蟹心、蟹腮、蟹腸都去掉，這些裏面的髒東西多，不能吃。

3.需清洗乾淨

大閘蟹是養在水中的，可能會有髒東西在大閘蟹表面，因此在吃大閘蟹之前，建議先將大閘蟹放入清水中養1-2天，讓大閘蟹吐出泥沙，然後蒸之前要用小刷子仔細刷洗大閘蟹的各個部位，這樣吃起來既沒有沙子，也乾淨健康。

4.不宜多吃

注意不要多吃，大閘蟹每人每天吃1-2只最合適了，因爲大閘蟹的蟹膏、蟹黃的膽固醇含量非常高，健康人都要控制膽固醇攝入量。

5.搭配姜醋吃

吃大閘蟹的時候最好搭配姜醋，不僅能夠中和大閘蟹的寒性，還有殺菌殺蟲的效果。

6.趁熱吃

大閘蟹蒸熟後要趁熱吃，大閘蟹冷了就不好吃了。萬一吃不完，剩下的一定要保存在乾淨、陰涼通風的地方，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。

7.體寒者、孕婦不能吃

大閘蟹性涼，脾胃虛寒、大便溏瀉、風寒感冒、經常性痛經的人羣不建議食用；另外，孕婦也不建議吃大閘蟹，特別是蟹爪。

8.肥胖、心血管疾病者不宜吃

大閘蟹的膽固醇、蛋白質含量較高，肥胖、高血脂、痛風、肝炎、心血管疾病人羣不宜食用。