吃蝦吃螃蟹能喝白酒嗎 紅酒配螃蟹可以嗎
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螃蟹不但營養豐富,而且味道酥脆奇美,是一種深受人們青睞的高蛋白補品,對滋養身體很有幫助。
可以喝。
白酒配螃蟹殺菌、驅寒白酒具有殺菌的作用,能夠抑制痢疾桿菌、痢疾桿菌等細菌在人體內繁殖,用來搭配螃蟹同食不易發生食物中毒;另外喝白酒能夠活血、暖胃,搭配螃蟹還能中和寒性。
最好不要一起,紅酒令螃蟹更腥。
紅酒和螃蟹一起吃,紅酒裏面的鐵離子會和螃蟹發生反應,令大閘蟹吃起來更腥,紅酒也會失去原有的滋味。另外,紅酒中的單寧成分還會和螃蟹中的蛋白質發生反應,生成難以消化的物質,影響消化吸收。
吃螃蟹最好避免喝啤酒,原因如下:
1.加重寒性 螃蟹性寒,而啤酒性涼,吃螃蟹時候喝啤酒會加重寒性,特別是脾胃虛寒的人羣,一定要避免這麼搭配,極易引起腸胃不適。
2.生成尿酸 啤酒含大量的維生素B1,螃蟹含有大量的嘌呤和甘酸,維生素B1是促進這兩種物質分解的強效催化劑,吃螃蟹時喝酒會引起這兩種物種短時間大量的分解,在血液生成大量的尿酸,容易生成尿酸鈉、尿酸鈣等,若不能及時完全排除,會形成尿路結石或誘發痛風。
1.姜:祛寒暖胃 螃蟹性寒涼,在吃螃蟹時一般搭配姜醋汁,並且在蒸螃蟹的時候也可以放幾片姜,既能殺菌驅寒,還能暖胃幫助消化。
2.醋:殺菌促消化 螃蟹含高蛋白、高膽固醇,食後難以消化,而搭配食醋一起吃,不僅能夠調味增鮮,還能夠殺菌、促消化。
3.芥末:殺菌驅寒 一些喜歡吃辣的人羣,在吃螃蟹的時候,還可以在蘸汁中加入芥末或者小米椒,能夠增加刺激的辣味,還能夠驅寒、活血、暖胃。
4.紫蘇:解毒去腥 在蒸螃蟹的時候,可以在下面墊一張紫蘇葉,既能夠減輕寒性,又能夠解蟹毒。而且紫蘇的特殊香味還能夠減輕腥味。
5.黃酒:驅寒除腥 黃酒性溫,有驅寒、暖胃的功效,而且黃酒中含有氨基酸和脂類物質,有很好的調味作用,吃螃蟹的的時候喝點黃酒,不但可以抵消螃蟹的寒性,還能消除蟹肉中的腥味。
螃蟹不但營養豐富,而且味道酥脆奇美,是一種深受人們青睞的高蛋白補品,對滋養身體很有幫助。
1.寒性食物
從中醫的角度來看,螃蟹是屬於寒性的食物,在食用之後會使人胃腸寒氣過剩,對胃腸的消化功能有所損傷,若是同時吃一些寒性的食物,寒氣就更盛了,嚴重影響身體健康。常見的寒性食物有:西瓜,香瓜,甜瓜,柚子,山竹,荸薺,梨子,香瓜,茄子,冷飲等。
2.含維生素C高的食物
螃蟹和蝦、蚌等一樣都屬於軟甲殼食物,這類食物中都含有一定量的砷元素,和維生素C會發生反應,產生有害物質,雖然含量很低,若是經常如此食用會嚴重損傷肝臟。 常見的高維生素C食物有:獼猴桃,奇異果,葡萄,柿子,橘子,柚子等。
3.鞣酸含量高的食物
螃蟹是高蛋白食物,而且都屬於優質蛋白,很多水果中鞣酸的含量很高,和蛋白質會相互反應,形成一種人體胃腸難以消化的絡合物,若是吃太多或經常如此食用,還可能出現胃石。常見的含鞣酸高的食物有:柿子,君遷子,葡萄,李子,石榴,茶葉。
4.高脂肪食物
螃蟹是寒性的食物,和富含脂肪的食物不能一起吃,這兩種食物一起吃時容易出現胃腸不適,可能會消化不良、腹瀉。常見的高脂肪食物有:牛油果、大肥肉、花生米等。
5.產氣食物
還有一些食物,含有豐富的澱粉、纖維素,在吃了之後會在腸道內產生氣體,此時如果再吃像螃蟹這樣不易消化的食物,可能會影響腸胃健康。常見的產氣食物包括:紅薯、黑豆、雪蓮果等。
1.清熱解毒
螃蟹性寒、味鹹,歸肝、胃經;有清熱解毒、消結化瘀、利溼退黃、滋肝陰、充胃液之功效;主散諸熱,治胃氣,理筋脈,消食。 另外,大閘蟹中含有精氨酸,能參與體內能量代謝和解毒工作,適量吃大閘蟹可促進肌體能量平衡,對體內毒素起到很好的排泄作用。
2.養筋活血
中醫認爲,蟹養筋活血、通經絡、補骨添髓的功效。適量吃蟹對於損傷、淤血、腰腿痠痛和風溼性關節炎等疾病有一定的食療效果。特別適合跌打損傷、骨折淤腫之人食用。
3.提高免疫力
螃蟹中豐富的蛋白質和人體必須的營養元素,比如氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素A、B族維生素等,對身體有很好的滋補作用,有助於促進人體組織細胞的修復與合成,提高免疫功能。
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