吃大閘蟹時喝什麼酒

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大閘蟹可謂是不可多得的美味佳餚之一。中秋節前後,正是吃蟹的最好時機!有家人團聚,又有美味當前,人生幸事,怎能無酒!那麼,吃大閘蟹喝什麼酒最爲合適呢?下面,小編就爲大家推薦幾種!

一、大閘蟹配酒分析

大閘蟹是大寒食物,胃腸虛寒的人吃螃蟹之後常會腹痛腹瀉。如果配上活血祛寒的酒,則可以減輕或消除吃螃蟹後的不適感覺。吃大閘蟹一般配以甜酒,像珍珠紅酒顏色類似威士忌,口感上與螃蟹搭配相得益彰。酒中豐富的氨基酸和酯類物質有味兒作用,其中的酒精可以除腥,甜味兒可以增鮮。

二、吃大閘蟹喝什麼酒

1、藥酒

用於泡製藥酒的黃,白酒本身便有"通血脈,行藥勢,溫腸胃,御風寒"等作用,已經是可以中和蟹本身寒氣的佐食佳品。而藥酒更是利用傳統中醫藥理論,將酒喝藥加以合理配置從而增加了效力的產物,比起黃,白酒來更能起到營養保健的功效。但是相對而言,用自己或藥房泡製的藥酒配蟹來吃,藥材的味道可能沖淡甚至掩蓋蟹肉的美味可謂是一種小小的遺憾。

2、黃酒

在中國,自古以來便認爲黃酒喝螃蟹同吃是絕妙的搭配。實際上,這種習慣並不是沒有科學根據的。蟹雖然鮮美,但是本性屬寒,多食容易傷及腸胃,而衆所周知黃酒有活血暖胃的功效,性溫和,因此歷來被認爲是食蟹時去除寒氣的最佳選擇。而且蟹肉的鮮甜喝黃酒的甘醇在口感上也極其和諧,幾近完美。

3、白葡萄酒

衆所周知在葡萄酒領域裏邊,海鮮的絕配通常就是白葡萄酒。因爲白葡萄酒比紅葡萄酒具備更強大的殺菌作用,可以有效地抑制痢疾桿菌等多種細菌在人體內的繁殖。所以白葡萄酒清爽的口味也比較適合以鮮味爲主的螃蟹。另外白葡萄酒中含有的大量維生素可以將螃蟹肉中的鮮味激發出來,使其更美味。因此,女性、兒童、老年人和不喜歡喝高度酒的人在吃螃蟹的時候都可以喝點白葡萄酒。