桑葚泡酒桑葚要蒸一下嗎 不夠熟的桑葚可以泡酒嗎

桑葚是一種常見的水果，除了直接吃之外，還可以用來泡酒，那麼桑葚泡酒桑葚要蒸一下嗎？

桑葚泡酒桑葚要蒸一下嗎

不用蒸。

桑葚泡酒之前只需要用鹽水或者淘米水稍微浸泡10分鐘左右，將桑葚中的灰塵、小蟲子等洗淨，晾乾水分就可以用來泡酒了，並不需要將桑葚蒸熟。因爲桑葚非常嬌嫩，蒸熟之後會變得軟爛，其中的果汁、果膠等都流出來了，不易保存，不適合用來泡酒。

不夠熟的桑葚可以泡酒嗎

可以，但是酒的口感會差一些。

一般桑葚泡酒都要選擇成熟飽滿、新鮮完整的桑葚，這樣的桑葚味道清甜，營養豐富，泡出來的桑葚酒營養價值高，味道好。如果用沒有熟的桑葚，其中含有的果酸成分較高，果膠沒有軟化，吃起來有些硬、酸澀，泡出來的桑葚酒也會帶有一股酸澀味，酒的口感會差很多。

桑葚搭配什麼泡酒最好

桑葚幹可以跟許多食物進行搭配泡酒，主要是依據個人所需來進行搭配，因此沒有所謂的最佳搭配，推薦以下這幾種搭配：

桑葚枸杞酒

原料：桑葚、白酒、冰糖、枸杞。

做法

1、將桑葚洗淨，剔除壞的，晾乾水分；

2、將桑葚、枸杞放入容器中，倒入白酒，白酒要沒過食材；

3、放在陰涼處密封保存，一週後即可飲用。

桑葚桂圓酒

原料：桑葚、桂圓、白酒。

做法

1、準備好玻璃容器，洗淨，擦乾水分；

2、將桑葚、桂圓放入，倒入白酒，密封；

3、隔天，輕輕搖晃，浸泡7~10天即可飲用。

桑葚蓮子酒

原料：桑葚、蓮子、白酒。

做法

1、將蓮子洗淨，剝皮去芯；

2、桑葚洗淨，用清水浸泡幾分鐘；

3、將玻璃容器擦拭乾淨，放入桑葚；

4、加適量蓮子，倒入白酒，密封；

5、放置陰涼處，浸泡15~30天即可。

桑葚檸檬酒

原料：桑椹1000克，檸檬5個，白糖100克，米酒1800毫升。

做法

1、將檸檬洗淨切片，桑葚洗淨，用水浸泡3~5分鐘；

2、將檸檬片、桑葚放入容器中，加入米酒，密封；

3、浸泡10天左右，加入白糖即成。

一斤桑葚泡幾斤白酒

建議一斤桑葚用2斤白酒泡，最多不超過5斤。

桑葚是味甘多汁，營養豐富的水果，除了可以生吃之外，還能用來泡酒食用，而桑葚泡酒時，常有人不知道放多少白酒和冰糖，導致泡出的桑葚酒不是過甜，就是酒味過重，一般來說，桑葚和白酒的比例爲1:2，和冰糖的比例爲10:1，這樣泡出的桑葚 酒味道清甜， 香味醇厚，因此一斤桑葚泡2斤白酒、50克冰糖。注意，一斤桑葚最多泡不超過5斤白酒，不然口味會差很多。