酵母變質是什麼樣的 酵母味道難聞是不是過期

許久沒有回家了，今天回家之後想做些麪包，結果在用酵母的時候，發現酵母有些不對勁，不知能不能繼續用，那麼酵母變質是什麼樣的？酵母味道難聞是不是過期？以下爲你解答。

酵母變質是什麼樣的

酵母變質主要從外觀、味道、顏色三個方面來判斷，一是外觀上會有成團的情況，不再是粉質細膩的物質，且還會有黴點、發黑的情況。二是味道上，湊近聞會有一股發酸的情況，不再是清香的奶香味，三是顏色上，會有變黃甚至發黑的情況，不再是乳白色或淡黃色，而一旦酵母有變質情況，都是不建議食用的，以免對自身健康帶來一定的影響。

酵母味道難聞是不是過期

一般是的。

正常情況下，酵母湊近聞會有一股淡淡的清香味，並不會有其他異味，而一旦出現了難聞的味道，多半是存放時間過長，出現了變質情況，這樣的酵母是不建議繼續食用的，其中含有大量的細菌等有害物質，食用的話，會使有害物質進入人體，刺激胃腸健康，從而引起腹瀉、腹痛等不適情況，對自身健康不利。

糖放太多酵母會不會失效

一般並不會。

糖是一種粘性物品，在用來製作麪包、蛋糕等食材時，放多了糖再加入酵母的話，並不會對酵母的有效成分有所影響，也不會影響發酵程度，只是食用起來的食材會比較甜膩，其次，酵母的失效主要與溫度、酵母是否過期等有關係，對於其他食材的加入並不會有影響，也不會有衝突。

過期酵母吃了會中毒嗎

可能會。

過期酵母中是含有一定量細菌等有害物質的，若是一次食用過多的話，是會積累體內毒素，刺激胃腸健康，從而引起腹瀉、噁心、腹痛等中毒情況的，這時就需要前往醫院進行檢查並治療了，且後期需飲食清淡，能夠在一定程度上幫助恢復，而少量食用過期酵母，且身體素質較好的話，一般並不會有嚴重的中毒反應，只是下次食用前注意就好了。