酵母粉開袋後能放多久 糖放太多酵母會不會失效
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之前跟着網上學習做包子，然後買了幾袋酵母，但這酵母一次性只需要一點點就可以了，但開袋後有開封的時間規定，不知道酰母粉開袋後還能放多久呢？
酵母粉開袋後能放多久
保存妥當可以放2-3個月。
酵母細胞在乾燥無空氣無營養物的條件下，處於休眠狀態，易於保存，一旦開封后如果放在乾燥以及陰涼的環境中保存，可以保存40多天；如放在常溫下保存就很容易自溶和腐敗變質，保存時間只有一個月，建議最好把酵母開口封嚴，放冰箱冷藏，可以保存酵母的活性2-3個月，但是一定要儘快用完，否則酵母容易失效。
注意：酵母一定要確保在有效期內使用，如果失效，面不容易發酵。
酵母化開後多久失去功效
根據溫度決定。
如將酵母用溫水化開後，需立即使用，否則常溫下酵母會逐漸發酵，最後失去效用，這個時間大約是6-8小時左右，如溫度較高的話，可能是3-4小時，因此調好的酵母水要儘快倒入麪粉盆中，將麪粉和酵母水攪拌成面絮，再用力揉搓成表面平整光滑的麪糰，蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵，等到麪糰變成原體積的2-3倍大，拉扯時有筋性，裏面佈滿蜂窩眼裏即爲發酵成功。
糖放太多酵母會不會失效
不會。
糖是一種甜味調味品，如用來製作麪包、蛋糕等食材時，放多了糖再加入酵母的話，並不會對酵母的有效成分有所影響，也不會影響發酵程度，只是食用起來的食材會比較甜膩，其次，酵母的失效主要與溫度、酵母是否過期等有關係，對於其他食材的加入並不會有影響，加上酵母種類還有高糖型和低糖型兩種，如高糖型酵母，製作時是要放多些糖，不會出現失效的情況。
怎麼鑑定酵母是否失效
往碗裏放半碗水，35-40度溫水，加一小勺糖混合均勻，再加入2勺酵母混合均勻，放在溫暖環境，不要移動，等5-10分鐘看表面有沒有泡沫，如果活性良好的酵母，表面會很快浮起一層泡沫；如果沒有浮起泡沫或者泡沫不明顯的話，說明酵母菌的失效，不能再使用。
如發現原來酵母已經失去活性了，表現爲麪糰大小沒有發生變化，這時候我們可以往麪糰加入新的酵母來補救，加入的酵母一定要先檢測下。
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