開了包裝的酵母可以放多久 怎麼看酵母是否已經失效
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酵母是通過發酵的方式,讓食材變得更美味,而且酵母是能夠食用的,那麼開了包裝的酵母可以放多久?
開封以後酵母的活性以及能力就會慢慢的變弱,所以只有在短時間裏面使用完纔不會影響到它的作用,如果是放在乾燥以及陰暗的環境中保存,可以保存40多天;放在常溫底下保存就很容易腐敗以及融化,保存時間只有一個月。
乾酵母開封后用夾子加緊封口處,可以保存2-3個月的時間,過後就會失效;而溼酵母,一般只能放15天,過後就會失效。酵母保存不好其活性會大大降低,所以一定要仔細封存。
酵母開封以後一定要再把袋口好好的密封,然後再放到冰箱裏面冷藏保存,酵母如果是半乾的狀態,就可以放到零下18度的冷凍環境中保存,新鮮的酵母要冷藏在零度到4度的環境中保存,如果買的乾酵母是大包裝的,在開封之前放到室溫下保存就可以了,一旦開封就要放到冷藏保存,儘快使用完,平時應該要使用少的包裝酵母,避免長時間不使用讓它的活性失去。
往碗裏放半碗水,35-40度溫水,加一小勺糖混合均勻,再加入2勺酵母混合均勻,放在溫暖環境,不要移動,等5-10分鐘看表面有沒有泡沫,有泡沫就是表示有活性。否則,就是失效了。
酵母溶解在溫水裏以後,等待5-10分鐘,如果活性良好的酵母,表面會很快浮起一層泡沫。如果沒有浮起泡沫或者泡沫不明顯的話,說明酵母菌的活性不太好了,不能再使用。
使用酵母粉應該按照包裝上說明的用量,取適量的酵母粉在碗中,加入一小勺白糖,用溫開水化開。將酵母粉融合的水倒在麪粉中揉搓均勻,等到麪粉變得稍軟了一些就用溼布蓋住,放在比較溫暖的地方靜置,等它發起來。
我們會發現,在這段時間裏,面的體積會慢慢變大,等到裏面有大量的小氣泡時,就可以開始做饅頭了。
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