家裏無酵母怎麼發麪 酵母可以用來做哪些美食

很多人都遇到過想製作美食卻缺少材料的問題，就比如說最近人們口中的“酵母”，沒有酵母我又想做美食那要怎麼辦呢？

家裏無酵母怎麼發麪

方法1：可以使用蘇打粉代替酵母，且蘇打粉的發酵速度更快；

方法2：提前製作老面，任其自行發酵產生酵母菌，第二天再將老面與新食材混合一起製作成麪糰（此番製作較困難，但做出來的成品較好）；

方法3：可在麪粉里加入適量蜂蜜，因爲蜂蜜中含有酵母菌，在合適的溫度下可以與麪粉結合發酵。

酵母有什麼作用與功效

1.可進行發麪：酵母與麪粉結合發酵時可使酵母菌繁殖併產生氣體使麪糰膨脹，發酵後的麪糰會更加鬆軟可口；

2.酵母中含有豐富的維生素、蛋白質、酶等成分，適量服用酵母可改善消化不良，便祕等問題；

3.保護肝臟：酵母中含有一種抗氧化物，有一定的解毒作用，所以在一定程度上可以對肝臟起保護作用。

酵母可以用來做哪些美食

全麥餅乾

所需材料：全麥麪粉：120g、黃油25g、水35g、糖粉15g、鹽3g、小蘇打1g、乾酵母3g

步驟：1.先將黃油隔熱水融化；

2.將糖粉和鹽加入融化好的黃油中拌勻，並加入水攪拌；

3.加入麪粉、酵母、使其混勻再加入小蘇打揉成麪糰，蓋上保鮮膜使其發酵半小時；

4.將發酵好的麪糰排氣擀成0.2釐米厚的薄片，再用餅乾模具製成餅乾，放入烤箱烤15分鐘即可。

南瓜饅頭

所需食材：南瓜泥100g、麪粉200g、酵母3g、白糖30g

步驟：1.將南瓜蒸熟搗成南瓜泥，備至放涼；

2.將酵母、麪粉、白糖加入稍涼的南瓜泥中，並將其揉成麪糰，放置溫暖處發酵；

3.等麪糰發酵至原體積兩倍大時再揉麪團排氣；

4.揉好後將麪糰擀成麪皮刷油，揉成卷在切成小塊，做成饅頭的形狀；

5.放置鍋內蒸20-30分鐘即可出鍋。

什麼都不加可以發麪嗎

可以。

一般發麪需要加入酵母或者泡打粉、但在不添加這些東西的情況下也是可以進行發麪的，方法如下：

1.取若干麪粉，加入適量溫水進行和麪；

2.揉成麪糰後將其密封好，置於溫度較高處，使其自行發酵；

3.第二天會看到麪糰較原來相比會變稀，且稍帶酸味；

4.再將麪糰與新麪粉一起和麪揉成麪糰放置使其正常發酵即可。