糯米粉加酵母會怎麼樣 糯米粉用酵母怎麼發麪

糯米粉是一種製作元宵、發糕等小吃常見的食材，而糯米粉中加酵母會怎麼樣呢？糯米粉用酵母要怎麼發麪呢？以下爲你解答。

糯米粉加酵母會怎麼樣

會增加糯米粉的發酵率。

糯米粉是用糯米浸泡一夜之後，水磨晾乾之後的白色粉末，常用來製作元宵、發糕等食材，其口感軟糯、味道香甜，而用糯米粉製作食材時，加入適量的酵母並不會有很大問題，而且酵母是一種食物發酵劑，能夠增加糯米粉的擴張作用，提高麪糰的持氣能力，使食材的口感更爲軟糯、Q彈。

糯米粉用酵母怎麼發麪

糯米粉用酵母發麪的方法如下：

1、首先準備糯米粉500克、酵母5-8克，溫水適量。

2、然後將糯米粉倒入碗中，按照多次少量的原則加入溫水，邊加水將揉搓。

3、揉搓至糯米粉表面無明顯顆粒物，麪糰光滑之後，倒入酵母，繼續揉搓。

4、揉搓均勻之後，蓋上保鮮膜發酵30-50分鐘。

5、最後發酵完成的糯米粉面團即可用來製作元宵、糯米糕等食材。

糯米粉加酵母能做什麼

糯米甜餅

1、將糯米粉加溫水揉搓成團，然後加入適量的酵母繼續揉搓均勻。

2、接着將豆沙等食材，包裹在麪糰中，按壓成餅狀。

3、最後在鍋中倒入適量的油，中小火煎麪餅至兩面微黃即可食用。

糯米餈

1、首先將糯米粉和酵母一起攪拌均勻，之後多次加入溫水，揉搓成團。

2、接着將糯米糰醒面30分鐘，醒發之後分成小團，加入餡料，比如：豆沙等。

3、然後放入蒸鍋中蒸10分鐘，撒上椰絲，繼續蒸2-3分鐘。

4、最後放涼之後，再滾上一層椰絲即可食用。

純糯米粉可以蒸發糕嗎

純糯米粉沒有酵母也是可以做發糕的，具體步驟如下：

1、首先準備食材糯米粉500克、紅糖、溫水適量。

2、接着將糯米粉倒入碗中，多次少量的加入溫水，揉搓成團。

3、麪糰無明顯顆粒物之後，將紅糖在溫水中溶解之後，倒入麪糰中繼續揉搓。

4、最後將麪糰放入模具中，撒上紅棗等食材，蒸鍋蒸半小時即可食用。