大閘蟹蟹黃髮黑怎麼回事 大閘蟹蟹黃髮黑的原因是什麼
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吃大閘蟹是一種季節性的享受,大閘蟹也深受大多數人的喜愛,那麼大閘蟹蟹黃髮黑怎麼回事?大閘蟹的功效是什麼?讓我們一起來看看吧。
大閘蟹蟹黃髮黑的原因
大閘蟹蟹黃髮黑可能是在烹飪的過程中,沒有將其煮熟,導致外殼變紅,但內部爲黑色,或者大閘蟹烹飪前已經死亡,出現變質現象,產生黑色物質,另外螃蟹的胃是黑色的,所以蟹黃髮黑的部位可能是大閘蟹的胃。判斷大閘蟹是否蒸煮,大部分人會觀察螃蟹的外殼,未蒸熟的螃蟹爲青色或黑色。烹飪熟的螃蟹爲紅色,但在螃蟹殼變紅後,還需要蒸煮十分鐘,否則內部的蟹肉沒有熟透,就會呈現黑色。另外大閘蟹在烹飪前已經死亡,就會導致烹飪好的大閘蟹出現發黑的現象。
大閘蟹的功效
1、清熱散瘀,對於溼熱黃疸、瘀滯腹痛、骨折所導致的瘀腫疼痛的人,如果適當食用大閘蟹有很好的清熱散瘀的功效。
2、消腫解毒,對於癰腫、癤瘡的人,如果適當食用大閘蟹有很好的消腫解毒的功效。
3、爲機體提供優質的蛋白質,而蛋白質構成了肌肉重要的原料,通過吃大閘蟹補充蛋白質,在預防肌肉衰減症、增強肌肉力量方面的功效非常明顯。
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