大閘蟹黃髮苦怎麼回事 螃蟹黃苦還能吃嗎
本文已影響9.5K人
本文已影響9.5K人
很多人都會喜歡吃螃蟹中的蟹黃,認爲它的營養成分十分豐富,買了大閘蟹回來蒸着吃,但是有時候蟹黃的味道發苦,這是怎麼回事呢?
還沒有發育成熟的大閘蟹,其蟹黃是呈現出淡黃色的,這種蟹黃烹飪後是不會凝結的,蟹黃的比較偏淡,而且食用起來會是苦的,所以大閘蟹發苦的原因之一可能是因爲未發育成熟而導致。
在螃蟹的蟹黃中間是蟹味,蟹胃是螃蟹儲存食物的地方,有食物殘渣留在胃內,食用起來是苦的,在烹飪的過程中因爲高溫的環境,將胃部的苦味擴散到了蟹黃中去,所以導致蟹黃食用起來會帶有一點點的苦味。
螃蟹是屬於半食腐動物,若是大閘蟹生活在水流不通,淤泥和骯髒的潭水中的話,體內會含有很多的污物,可能會導致食用起來有些土腥味,蟹黃也會有苦味。
大閘蟹屬於河蟹,離水後比較容易死亡,死亡後的螃蟹其體內的寄生蟲、微生物會在短短几分鐘內開始分解蟹黃蟹肉等,若是將這種大閘蟹烹飪食用的話,蟹黃食用起來很可能是苦味的。
視情況而定。
未成熟的螃蟹的蟹黃是不建議食用的,這種蟹黃烹飪過後是不會凝固,食用起來口感不好,而且還可能會引起噁心嘔吐等不良症狀的出現。還有因爲螃蟹死亡而導致蟹黃髮苦的原因是不建議食用的,因爲這種螃蟹中會含有大量的微生物和寄生蟲等細菌,有些高溫也不能將其殺死,食用後不利於人體健康。
若是因爲食物殘留和環境因素造成的蟹黃髮苦,這種螃蟹是可以食用的,其中沒有對於人體有害的成分,只需要將螃蟹養幾天,其中的一些食物殘渣就會被螃蟹自身代謝出去,這種時候再烹飪食用即可。
若是食用了死蟹和未發育成熟的螃蟹,經過一段時間的觀察,身體未出現不良反應的話,一般是不會出現什麼問題的,只需要不再食用就可以了。若是食用了後出現噁心、嘔吐、腹瀉等情況的話,建議及時就醫,經過醫生的仔細檢查,在醫生的指導下用藥會比較安全,可以起到對症治療,不建議自己在家亂用藥物。
有可能。
一般大火蒸10-15分鐘左右,基本螃蟹就會熟透,蟹黃自然也會凝固。若是蟹黃沒有凝固原因之一可能就是螃蟹沒有完全的熟透,最好再在鍋內蒸5-10分鐘左右,待蟹黃凝固後再食用會比較好。還有一個原因可能是因爲螃蟹自身的原因,未成熟、病變或者是死蟹,這種螃蟹是不建議食用的。
螃蟹苦的還能吃嗎 爲什麼螃蟹會發苦
大閘蟹爲什麼會苦 有苦味的大閘蟹能吃嗎
螃蟹黃髮黑怎麼回事 螃蟹黃髮黑能吃嗎
螃蟹裏面的蟹黃可以吃嗎 螃蟹蟹黃是苦的能吃嗎
蟹黃苦怎麼回事 蟹黃和什麼一起燒好吃
大閘蟹是苦的是怎麼回事 大閘蟹是苦的還能吃嗎
蟹黃有點苦可以吃嗎 蟹黃爲什麼會發苦
螃蟹的蟹黃可以吃嗎 螃蟹蟹黃是苦的能吃嗎
吃螃蟹蟹黃苦是爲什麼 蟹黃是螃蟹的哪個部位
爲什麼吃蟹黃苦 吃了蟹黃苦的螃蟹怎麼辦
蟹黃在哪個部位圖解 蟹黃苦是怎麼回事能吃嗎
蟹黃苦怎麼回事能吃嗎 新手怎麼吃螃蟹
大閘蟹爲什麼是苦的 吃了苦螃蟹苦怎麼解毒
大閘蟹蟹黃裏面黑色的是什麼 大閘蟹蟹黃中間黑色東西能吃嗎
螃蟹有點苦怎麼回事 螃蟹有點苦能吃嗎
爲什麼螃蟹吃起來是苦的 螃蟹黃是苦的還可以吃嗎
【大閘蟹蟹黃髮苦能吃嗎】大閘蟹蟹黃髮苦可以吃嗎
螃蟹有苦味是怎麼回事 吃了發苦的螃蟹會怎樣
大閘蟹蟹黃中間黑色的是什麼 這種螃蟹還能吃嗎
大閘蟹苦是什麼原因 大閘蟹是苦的還能吃嗎