大閘蟹爲什麼會苦 有苦味的大閘蟹能吃嗎
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一般而言大閘蟹蟹肉味甜,蟹黃鮮香,十分好吃,深受消費者的喜愛,那麼大閘蟹味道不甜,反而有苦是什麼原因
有些商家爲了增加大閘蟹的重量,會在上市之前爲很多食物,增加重量,胃中的食物和尚未完全的排出的代謝產物都在體內,食用會有苦味。
一些生病了的大閘蟹體內含有致病菌和致病菌代謝的產物,會有苦味的情況出現,並且本身肉質也有影響。
一些大閘蟹的養殖水質太差的話,會出現有毒有害物質蓄積在大閘蟹體內的情況,因此容易出現苦味。
大閘蟹養殖過程中會使用一些生長素和抗生素之類的藥物,因此使用過多或者上市之前尚未代謝完全的話,會出現藥物堆積在體內的情況,容易出現苦味。
有苦味的大閘蟹最好不要食用。
大閘蟹中出現苦味一般都是有其他成分,例如:獸藥、有毒有害物質、大閘蟹自身排泄物、病毒及其代謝產物等,都是不利於身體健康的成分,因此最好不要食用。
不健康的大閘蟹很多時候在外表是可以看出來的,因此在購買的時候需要好好挑選,挑選活力足夠,沒有明顯不細菌寄生的現象,外殼顏色均勻。
買回來的大閘蟹有時候身體中含有豐富的未排泄的物質,因此買回來可以自己養兩天,勤換水,這樣排泄物較少,苦味較少。
正規的商家對出售的商品有一定的保障。因此從正規商家手中購買的大閘蟹一般蟹體中獸藥殘留較少,因此有苦味情況比較少。
一般活力較強的大閘蟹都是新鮮、健康、強健的大閘蟹,可以將大閘蟹翻過來,越快回歸正面的大閘蟹活力越強。若綁起來的大閘蟹,者吐水聲越大,螃蟹越好。
大閘蟹外殼青黑,有光澤、無凹陷;蟹的身體要厚,肚子要白,並且凸出來的纔是飽滿的螃蟹。其次還要看絨毛,絨毛比較多,比較硬的纔是肉質飽滿的螃蟹。
對於同等大小的螃蟹時,可以自己掂一掂重量,越重的越好,越重的螃蟹肉質越豐滿,質量越好。
其次還可以捏一捏大閘蟹倒數第二隻腿,堅硬的說明肉質飽滿,不堅硬的說明沒什麼肉,不要購買。
一般而言大閘蟹蟹肉味甜,蟹黃鮮香,十分好吃,深受消費者的喜愛,那麼大閘蟹味道不甜,反而有苦是什麼原因
一旦發現食用的螃蟹有了苦味,要立即停止使用,以免傷害身體,導致身體不適。
若已經食用完了,觀察4到8個小時,同時注意觀察期間飲食清淡,然後看是否會出現問題,若沒有出現問題就說明沒事。
一旦在觀察其中出現了身體的不適,需要快速去看醫生,以免出現嚴重不適,還要聽從醫囑,早日康復。
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