吃大閘蟹會長胖嗎 一隻大閘蟹的熱量是多少
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每年農曆九、十月份的大閘蟹最肥美,這時候的螃蟹鮮嫩、個大,蟹膏最多,也是營養最豐富的時候。很多人都喜歡好吃大閘蟹,但是又擔心吃的太多會變胖對身體不好。那麼吃大閘蟹會胖嗎?
一般來說,適量吃不用擔心長胖。
螃蟹熱量低,脂肪也低。一隻3到4兩的大閘蟹,熱量值約爲70-80千卡,跟一個150克左右的小蘋果差不多。成人每天需要攝入的蛋白質量爲60-80克,相當於一隻3到4兩的大閘蟹的蛋白質含量。
清蒸大閘蟹100g可食部分的熱量是102千卡。
100g其他肉蛋類食物的熱量對比如下:雞蛋是144千卡,瘦豬肉是143千卡,雞肉是167千卡,所以相對而言,大閘蟹的熱量是很低的。
1.將薑末放在小碗內,加事先熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油,一起攪拌成調味汁。
2.另取一小碗,放入適量的醋備用。
3.將螃蟹用清水洗淨(特別注意刷乾淨其外殼和腿爪之間的縫隙,以及大鰲上的絨毛),放入蒸鍋中的大碗裏,開大火,蒸15-20分鐘,至蟹殼由發青變爲鮮紅色、蟹肉成熟時,取出。
4.上桌時隨帶調味汁和醋。
1.把螃蟹腹部朝上放菜墩上,用刀按臍甲的中線剁開,揭去蟹蓋,刮掉鰓,洗淨。
2.再剁去螯,每個螯都切成二段,再用刀拍破螯殼,然後將每個半蟹身再各切爲四塊,每塊各帶一爪,待用。
3.蔥切段,姜切絲,蒜剁泥,澱粉加水調成溼澱粉,備用。
4.把炒鍋用武火燒熱,下豬油,燒至六成熱,放下蔥段,翻炒後,把蔥段撈出。
5.炒鍋內略留油底,上竈爆炒薑絲、蒜泥和炸過的蔥段,待出香味,下蟹塊炒勻。
6.加蓋略燒,至鍋內水分將干時,下豬油10克、香油、胡椒粉等炒勻,用溼澱粉勾芡,便可出鍋。
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