幹糉葉需要泡多久才能用 幹糉葉泡一晚上還用煮一下嗎
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最近很多家庭都買了幹糉葉,準備在端午節的時候自己包糉子吃,但是幹糉葉是需要浸泡後才能使用的,那幹糉葉需要泡多久才能用呢?
一般需要泡20個小時左右。
幹糉葉是由新鮮的糉葉經過脫水乾燥後製作而成的,質地比較乾燥、易碎,所以在用來包糉子之前首先需要經過煮制和浸泡,這樣糉葉才能重新吸收水分變得柔軟,用來包糉子的話纔不會破損。
一般來說建議最好是泡20個小時左右,如果溫度比較高的話那麼也可以將其置於冰箱中冷藏泡發,以免滋生細菌發生變質的情況。
建議再煮一下。
一般幹糉葉在泡一晚上之後還是需要再煮一下,這樣不僅能夠增加幹糉葉的柔韌度,而且還能起到殺菌消毒的作用,用來包糉子的話也會更加安全衛生一些。
但是需要注意的是,幹糉葉煮的時間不宜過長,不然就有可能會影響到糉葉的清香味,建議水開之後煮沸10分鐘左右就可以了,或者在煮的時候可以在裏面加入一勺鹽。
一般是用冷水泡。
幹糉葉在買回來之後,因爲質地比較乾燥、易碎,所以首先需要將其置於冷凍中浸泡,直至質地變軟,一般來說需要泡20個小時左右,等到幹糉葉重新變軟之後再將糉葉一張一張的用清水刷洗乾淨。
最後將刷洗好的糉葉放在鍋中,煮沸消毒,一般建議煮10分鐘左右,煮好之後撈出來瀝乾就可以用來包糉子了。
視糉葉的大小來定。
一斤幹糉葉可以包多少個糉子是需要根據幹糉葉的片數來決定的,一般來說一斤幹糉葉大約有260張,按照一個糉子用3-4張糉葉來計算的話,那麼一斤幹糉葉大約可以包65-86個糉子。
具體還是需要根據糉子的大小來決定,如果是小糉子的話那麼只需要用2-3張糉葉,而如果是大糉子的話那麼一般需要用3-5張糉葉。
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