蟹黃和蟹膏的區別蟹膏和蟹黃哪個更有營養

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螃蟹是很多人都愛吃的食物，而螃蟹身上還有蟹黃和蟹膏兩種物質也很美味，那蟹黃和蟹膏的區別是什麼？蟹膏和蟹黃哪個更有營養？

蟹黃和蟹膏的區別

1、蟹膏是公蟹身上的，而蟹黃是母蟹身上的，蟹黃和蟹膏不會同時出現在一隻螃蟹身上。

2、蟹黃和蟹膏的顏色不一樣，蟹膏是白色的，而蟹黃是黃色的。

3、蟹膏吃起來的口感細膩光滑，而蟹黃吃起來有明顯的顆粒感。

4、蟹黃和蟹膏組成成分也有所不同，蟹膏是公蟹的精囊和脂肪集合物，而蟹黃是母蟹未排出體外的卵細胞、腺體、組織液等等。

5、蟹膏和蟹黃的食用時間是不同的，蟹黃一般是在9月份食用，而蟹膏最佳食用時間是每年的十月，比蟹黃食用時間晚。

蟹膏和蟹黃哪個更有營養

都含有豐富的營養，具體選擇看個人喜好。

蟹膏

蟹膏含有大量的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素以及鈣、鐵、磷等營養成分物質，適量食用具有一定提高人體免疫力、養血補腎等作用。

蟹黃

蟹黃中含有大量的蛋白質、磷脂、膽固醇、膠原蛋白以及鈣、鐵、磷等營養成分，營養價值較高，一般人羣均可食用，具有一定開胃潤肺、補腎壯陽以及養血活血的功效，對人體健康具有一定幫助。

蟹膏可以多吃嗎

不建議多吃。

蟹膏中營養價值豐富，吃起來味道也好，但是也要適量食用，因爲蟹膏中的膽固醇含量很高，其中每100克蟹膏中含有膽固醇466毫克，而人體營養所需每天攝入600毫克膽固醇即可，攝入過多會增加患心血管疾病的風險，很不利於身體健康，尤其對於高血脂、冠心病、血管硬化等等患者，蟹膏更是要少吃或者不吃。

蟹膏黑的還能吃嗎

看情況而定：

能吃的情況

秋冬季是螃蟹的發育繁殖期，所以性腺也會不斷髮育長大，而部分螃蟹的胰臟也會不斷長大，甚至可能會佔據蟹膏的物質，所以會導致蟹膏的位置出現的是黑色的蟹黃，這種情況黑膏是可以吃的。

不能吃的情況

蟹心、胃和鰓等位置是螃蟹平時污泥的堆積地，當螃蟹死亡的時候，螃蟹體內的污泥就會轉移到蟹黃和蟹肉的位置，蟹膏就會被污染成黑色，這樣的黑膏是不能再吃的，甚至整個螃蟹可能也是不能吃的。

營養蟹膏蟹黃養生和保健區別

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