冬棗青的能放紅了嗎 青的冬棗放幾天會變甜嗎
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去水果店買冬棗,老闆稱給我的冬棗裏夾了幾顆青色的冬棗,那麼這青冬棗能不能放紅呢,青冬棗放幾天會不會變甜呢?
能放紅。
冬棗顏色變紅其實是更加成熟的特徵,一般市面上常見的冬棗顏色多爲青中帶紅或青黃色,如果冬棗顏色不紅的話,除了是品種問題外,一般考慮是沒有熟透,將青色的冬棗存放一段時間後,冬棗就會慢慢變熟,其外表的顏色也會隨之越來越紅。
如果想要冬棗紅的更快,那麼就要加速冬棗的成熟速度,可以通過以下兩種方法催熟冬棗:
將未熟的冬棗放入密封的袋子裏,紮緊袋口,然後放置在陰涼通風處,冬棗自身可以釋放出乙烯物質催熟,一般2天左右冬棗就會慢慢變熟變紅了。
將未熟的冬棗放入紙箱裏,然後再加幾個成熟的蘋果或香蕉,密封放置1-2天左右,通過成熟水果釋放的大量乙烯物質,冬棗也可以成功變熟變紅。
比較難變甜。
冬棗如果外皮是青色的話,基本說明是沒熟的,這樣的冬棗即使放一段時間也是不會變甜的,有些水果放幾天可以變甜是因爲其中澱粉含量較多,放置時澱粉發酵分解產生了糖分,於是口感會變甜。
可是沒熟的冬棗澱粉含量低,即使放幾天不會產生很多糖分,反而會有放久了變乾癟的風險,因此沒熟的冬棗放久了並不會變甜,只有成熟的冬棗放一段時間才能越來越甜。
可以將冬棗清洗乾淨,對半切開,剔核備用,把冬棗塊和冰糖放入鍋裏,倒入清水蓋上蓋子開大火煮沸騰,然後轉小火繼續煮半小時,期間再加少量細砂糖,煮完後味道會好吃很多。
或者直接將冬棗洗淨、剔核、切小塊,倒入榨汁機中,然後加適量純淨水,開機榨3-5分鐘,把果汁倒入杯中,加2-3勺蜂蜜,攪拌後味道清甜又好吃。
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