冬棗太青放放能甜嗎 冬棗不脆不甜有什麼辦法
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前幾天從市場買了些冬棗回來,結果其中摻了些還沒熟的,那麼這樣的冬棗如果放幾天能不能變甜呢?
生的不能放甜。
自然成熟的冬棗是由青色逐漸變爲紅色,如果冬棗外皮呈青綠色的話,即使放幾天也是不會變甜的,很多水果放幾天可以變甜是因爲其中含有較多的澱粉,在存放過程中,澱粉經過發酵分解而產生了糖分,而未成熟的冬棗的澱粉含量並不高,並不會分解產生很多糖分,所以青色的冬棗放幾天是不會變甜的,熟了的冬棗放放能越來越甜。
冬棗不甜一是成熟度不夠,二是和品種有關,這類的冬棗是沒有辦法變甜的,如果買的過多或者不喜歡未成熟冬棗味道的話,建議可以將冬棗先去核,然後用榨汁機榨軟,把冬棗和甜度高的食物一起吃就能增加甜味了,例如和蜂蜜、冰糖、梨子、香蕉、甜果汁等一起吃,除此外還可以將冬棗切片曬乾,蘸糖吃這樣也可以使冬棗變甜一些。
冬棗身是一種甜度較高的水果,其糖分約佔營養成分的20%-36%左右,品種不同糖分也有差異,部分品種的冬棗甜味非常濃,幾乎沒有酸味,這種情況的高甜味是正常的。
但是味道太甜也有可能是劣質的糖精棗,部分商家將不甜的冬棗放入糖精中浸泡,泡完後味道也會特別甜,糖精棗由於浸泡原因,果皮比果肉更甜,後味微苦,且清洗過的水也有甜味。
將冬棗用乾淨袋子裝好,繫緊袋口,然後把冬棗放在陰涼通風處即可,一般過1-2天之後冬棗就會慢慢變紅。
將未熟的冬棗和成熟的香蕉、蘋果放在同一個袋子裏,密封袋口,大約兩天左右,冬棗慢慢被催熟,顏色也就慢慢變紅了。
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