冬棗不甜怎麼樣才能變甜 冬棗很甜是泡藥水了嗎
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冬棗的成熟季節一般在10-11月份,正常情況下吃起來是非常甜的,但是有時候買的冬棗也會有不甜的情況,那要怎麼樣才能變甜呢?
可以稍微放幾天。
一般來說,含有澱粉的水果在放置的過程中,裏面含有的澱粉酶會將不是很甜的澱粉分解成糖類,這樣不僅可以增加水果的甜度而且還能使水果更容易消化。
冬棗中也含有一定的澱粉,所以成熟後的冬棗只要稍微再放幾天後就能變甜了;但如果是不成熟的冬棗,因爲裏面澱粉的含量本身就比較少,所以要想變甜的話是比較困難的,但是經過幾天的存放,也能使冬棗中的水分蒸發,因此糖分的濃度也會更高一些。
視情況而定。
冬棗甜度能達到25%-38%左右,所以其本身就是非常甜的,大部分吃起來非常甜的冬棗並不是因爲浸泡了藥水,而且浸泡過藥水的冬棗,其保質期會大大縮短,不利於運輸,一般來說可以從以下幾個方面的特徵來進行辨別:
首先是浸泡過藥水的冬棗紅綠界限十分明顯,有明顯的斷層感;而自然成熟的冬棗顏色是不均勻的,有漸變色的層次感。
其次是浸泡過藥水的冬棗吃起來質地是軟軟的,果肉十分鬆散;而顯現的冬棗質地脆嫩,肉質緊實。
曬乾或者製作成果脯。
如果經過幾天的放置之後仍然無法使冬棗變甜的話,那麼建議可以將其曬乾後食用。這是因爲在曬乾的過程中,冬棗會慢慢脫去水分,相對來說含糖量就會有所上升,所以吃起來會更甜一些。
如果覺得還是不甜的話,也可以將冬棗與白砂糖一起煮成蜜棗食用,加了糖之後的冬棗吃起來就會比較甜了,甜度可以根據個人的口味來進行控制,建議微甜即可。
血糖偏高者。
冬棗中含有豐富的維生素、礦物質等營養物質,特別是其中的維生素c,具有強大的抗氧化作用,適量食用對人體來說具有一定的好處,基本上大部分人羣都可以食用。
但是冬棗中也含有比較高的糖分,食用後會使體內的血糖值上升,對於本身體內血糖值就偏高的患者來說會引起血糖波動,不利於身體健康,因此並不建議食用。
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