冬棗放冰箱會變甜嗎 買的冬棗不甜怎麼辦
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從水果店裏買了些剛上的冬棗,想着飯後當水果吃一兩個,可是吃了幾個後覺得冬棗味道不怎麼甜,那麼把冬棗放冰箱裏會變甜嗎?
變化不大。
冬棗如果是未成熟的話,即使在冰箱放一段時間也是不會變甜的,雖然有些水果放幾天可以變甜,但這是因爲其中澱粉含量較多,放置時澱粉發酵分解產生了糖分,於是味道就甜了。
可沒熟的冬棗所含的澱粉較少,在冰箱放幾天也不會分解產生很多糖分,因此沒熟的冬棗放久了並不會變甜,但成熟的冬棗放冰箱一段時間能越來越甜。
如果冬棗不甜的話,建議換其它方式食用比較好,例如將冬棗搭配甜食一起吃,冬棗用榨汁機榨軟後與蜂蜜一起拌着吃,加了甜的食物後冬棗吃起來就會比較好吃了。除此外,還可以將冬棗曬乾蘸糖吃,在曬乾的過程中,冬棗能蒸發掉部分水分,相對來說含糖量就會有所上升,蘸糖吃會更甜一些。
將冬棗放入密封的袋子中,紮緊袋口,然後放到陰涼通風處,冬棗自身可以釋放出乙烯氣體來催熟,過幾天后冬棗就會慢慢催熟了。
將未成熟的冬棗放入紙箱裏,然後再放入幾個熟蘋果或熟香蕉,密封兩天左右,成熟水果釋放的大量乙烯物質可以很快的將冬棗催熟。
一般冬棗會有青、紅、黃三個顏色,由於棗不會同時成熟,在摘的時候一般都不會挑選直接全部摘下來,因此建議選購冬棗是底色偏黃色,且有三分之一以上都是紅色的會更甜。
冬棗和其他的棗會有些區別,冬棗不是越大越好吃,當然太小了口感也不好,所以選冬棗的時候要選體積不大不小的,這種冬棗是最甜的,口感清甜還很多汁。
挑選冬棗時用手捏一捏果實,如果果實飽滿堅硬,看起來比較有光澤,一般說明冬棗水分充足比較甜一些,如果表皮起皺的話就不建議選了。
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