正常人夏天吃羊肉合適嗎 夏天吃羊肉需要注意什麼
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羊肉能助元陽、補精血、療肺虛、益勞損,是一種滋補強壯藥,一般人都是在冬季吃羊肉,那麼正常人夏天吃羊肉合適嗎?
伏季吃羊比冬天還好。
提到羊肉,或許會有不少人覺得在冬天吃纔有滋補作用,但其實在一年中最熱、人體營養消耗最大的大暑節氣,也就是中伏,吃羊肉也是有保健養生作用的。在我國很多地方,都有三伏天吃羊肉的習俗,民間有“伏羊一碗湯,不用神醫開藥方”、“吃伏羊享健康”之說。
夏天吃羊最好清燉、少放蔥姜。
夏季吃羊肉,首先要注意的就是“降火”,也就是應該採用清淡的烹飪方式。建議儘量採用清燉的手法,避免燒烤等方式。同時在烹飪時少放食鹽、蔥姜,更應避免辛辣燥熱的作料。以清燉的方式烹飪的羊肉清爽不油膩,味美而鮮,可以在補充人體元氣的同時避免上火。燉羊肉時,可先用羊腿骨、脊樑骨大火燉半小時,成奶白色湯後撈出湯骨,再將洗過的羊肉放入鍋中,加入蔥、姜小火燉制。
在伏天吃羊肉對身體是以熱制熱,排汗排毒,將冬春之毒、溼氣驅除。
夏天,冷飲、空調很容易給腸胃帶來健康問題。冷飲容易刺激胃腸,造成消化道功能紊亂,而空調則可能會帶來全身肌肉關節疼痛,甚至得上“空調脖,夏天吃羊肉有暖胃生津的功效。
許多人覺得夏天吃羊肉可能會上火,其實並非如此。國家公共營養師王敏王敏說,夏天是人體消耗最大,也是一年中人體代謝最旺、營養消耗最多的季節,所以夏天吃羊肉同樣有很多好處。《黃帝內經》說,“春夏養陽,秋冬養陰”。體質虛寒的人夏季宜多吃溫陽的食物。羊肉味甘、性溫,夏天適量吃羊肉,可溫熱身體,祛除寒氣。此外,夏季人們愛吃些生冷寒涼食物,容易把寒氣積存在體內,讓脾胃受寒,腸道受損。所以三伏天吃羊肉對身體是以熱制熱,排汗排毒,起到冬病夏治的功效。
在中國古代,老百姓就有吃“三伏羊”的說法,“夏天吃伏羊,健康又壯陽”,中醫也認爲,夏天吃羊肉能夠祛寒解毒、補中益氣,助元陽、補精血、益勞損,提高身體的整體素質、增加高溫天氣的抗病能力,補充體內的能量,對提高人的身體素質及抗病能力十分有益。
羊肉還有一個好處,就是吃完不會發胖。王敏說,羊肉比起豬肉和牛肉,它的脂肪、膽固醇含量都要少得多,而且羊肉的脂肪熔點是47攝氏度,比其他肉類脂肪熔點要高,不易被身體吸收,所以吃羊肉不容易發胖。另外,羊肉肉質鮮嫩,容易幫助消化吸收,它含有一種消化酶,可以保護胃壁,有助於消化。一般來說,夏天吃羊,最好選小一點的羊羔肉。
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