羊肉夏天吃好不好 羊肉有什麼功效與作用
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羊肉較豬肉的肉質要細嫩,較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少,那麼羊肉夏天吃好不好?
夏天其實更應該多吃羊肉。
當人們爲了躲避炎熱而躲在陰冷的空調屋裏,用冰激凌、冰鎮飲料、刨冰等作爲解暑之物時,冰不離手,大大增加了身體的耗氧量,不知不覺間減慢了身體的新陳代謝和血液循環,使得遠離心臟的四肢末端缺乏陽氣,出現腰、背、手足冰涼,還有胃痛,消化不良,渾身無力等不適症狀。這時候,如果能多吃些羊肉是很有好處的,因爲在中醫理論裏,羊肉屬於滋陰類食品,正所謂要陰陽均衡,春夏滋陰,秋冬壯陽。
1、補脾胃,用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症。
2、溫補肝腎,用於治療腎陽虛所致的腰膝痠軟冷痛、陽痿等症。
3、補血溫經,用於產後血虛經寒所致的腹冷痛。
4、保護胃黏膜,羊肉可保護胃壁,增加消化酶的分泌,幫助消化。中醫認爲,羊肉還有補腎壯陽的作用,適合男士經常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品,羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等,可用於多種疾病的治療,具有較高的藥用價值。
5、補肝明目,羊肉有益血、補肝、明目之功效,對治療產後貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等症有很好的效果。羊奶與牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白質,是腎病病人理想的食品之一,也是體虛者的天然補品。
飯館裏幾十塊一道的小菜,在家怎麼做出飯店的味道來?羊肉怎麼做鮮香不羶又好吃?看看我家的快手做法!涮羊肉版的蔥爆羊肉,是新手廚娘的宴客好選擇。方便,快捷。
做法介紹:羊肉片200g,大蔥半根,孜然粒適量,花椒粉一小勺,鹽適量,生抽2ml。
1.取羊肉片於室溫解凍後衝去血水,加鹽,花椒粉醃製後下油鍋劃炒,羊肉變色後撈出。
2.取大蔥一段洗淨後斜切成絲。
3.放入之前的炒鍋中大火爆香。
4.將劃炒過的羊肉片放入,加少許生抽上色調味,翻炒均勻,撒上少許孜然粒裝盤。
寒冬常吃羊肉可益氣補虛,促進血液循環,增強禦寒能力。除了羊肉片版的炒羊肉,用羊腿肉做的蔥爆羊肉味道更是不俗。羊肉嫩滑可口,配上大蔥和朝天椒,那味道絕對是一級棒。羊肉片要切的薄,凍過後切起來效果更好,花椒粉等同類香料有去羶味提香的效果。
菜譜做法介紹:羔羊後腿肉200克,大蔥1根,朝天椒5個,油適量,生抽5ml,澱粉一勺,白砂糖一小勺,花椒粉一小勺。
1.羊後腿肉冷凍後切成0.1釐米左右的薄片,大蔥洗淨斜切成片。
2.羊肉調入生抽,花椒粉,糖醃製,加澱粉抓勻上漿,下油鍋滑炒至變色撈出。
3.放入朝天椒和大蔥爆香後倒入炒好的羊肉片。
4.調入少許鹽,大火炒勻後裝盤。
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