羊肉怎麼去羶味最有效 哪些人不宜吃羊肉
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肉類食物中,羊肉的羶味可以算是最重的一個,去除羊肉羶味的方法較多,那麼羊肉怎麼去羶味最有效呢?
煮羊肉時,可以將適量的茶葉(最好是茉莉花茶)裝入紗布袋中,然後放入鍋內與羊肉同煮,便可將羶味去除。
將羊肉與乾淨的橘皮同煮,不僅能夠去除羶味,還能使羊肉的味道更加鮮美。
挑選幾個個頭較大的山楂洗淨,然後從中間切成兩半,將山楂籽取出,與羊肉一同放入鍋內燜煮,除了可去除羶味以外,還能縮短羊肉煮熟的時間。
1、羊肉雖有良好補益功能,但也有其適應證。倘若患慢性病,尤其是患肝病者,均不宜食羊肉。
2、因爲羊肉甘溫而大熱,民間稱爲“發食”,加上羊肉含有較高的蛋白質、脂肪等,食後肝臟不能完全將其分解吸收,還可使肝臟病復發,或加重病情。
3、另外,某些熱性病,如痰火溼熱及傳染病早期,浮腫,以及患外感、牙病、癤腫、痔瘡等症者也不宜食羊肉。高血壓、肝陽旺盛的人也不宜多吃羊肉,否則易引起頭暈。
1、《本草綱目》在提到羊肉時稱:“羊肉同醋食傷人心”。羊肉大熱,醋性甘溫,與酒性相近,兩物同煮,易生火動血。因此羊肉湯中不宜加醋,平素心臟功能不良及血液病患者應特別注意。
2、另據《本草綱目》記載:“羊肉以銅器煮之:男子損陽,女子暴下物;性之異如此,不可不知。”這其中的道理是:銅遇酸或鹼並在高熱狀態下,均可起化學變化而生成銅鹽。羊肉爲高蛋白食物,兩者共煮時,會產生某些有毒物質,危害人體健康。
3、羊肉溫熱而助陽,一次不要吃得太多,最好同時吃些白菜、粉絲等。
4、許多人吃涮羊肉,都是在鍋裏放一下就好,這樣子肉質鮮嫩。這樣子吃羊肉是不好的,羊肉中有細菌和寄生蟲,在鍋裏放一下,寄生蟲是不會被殺死的,一定要把羊肉涮到熟透纔好。
5、吃完羊肉後需要隔一會再喝茶,否則會引起便祕。
6、患有肝炎病症的人,不可以過多食用羊肉,適當食用,羊肉多食可以加重肝臟負擔,導致發病。
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