哪些人不能吃羊肉火鍋 羊肉火鍋有什麼功效

羊肉溫中暖腎，益氣補血，冬天怕冷，很多人特別喜歡來個羊肉火鍋，但什麼人不適合吃羊肉火鍋呢？

羊肉火鍋什麼人不能吃

1.熱性體質少吃

羊肉屬於熱性食材，如果體質偏熱的人吃太多羊肉火鍋，可能容易出現牙齦腫痛、出血，或是咽喉疼痛等上火情況，所以要儘量少吃。

2.有痛風、尿酸偏高的人少吃

因爲羊肉火鍋中的嘌呤值比較高，嘌呤物質進入人體後進行代謝，會導致體內尿酸的升高，所以痛風患者或是尿酸偏高的人吃羊肉火鍋，就很容易使病情不穩定，可能會引起或加重關節疼痛等情況。

3.肝病患者少吃

羊肉火鍋中蛋白質、脂肪豐富，如果吃太多，肝臟不能及時代謝，可能會增加機體肝臟負擔，尤其是有肝病的人吃，容易使病情加重，所以肝病患者最好少吃。

4.處於感冒初期的人少吃

感冒初期需要保證飲食清淡，這樣才更有利於恢復病情，而羊肉營養豐富，補益作用強，所以吃羊肉火鍋不僅不利於病情的正常恢復，還可能會加重病情。

羊肉火鍋有什麼功效

1、羊肉是高蛋白、低脂肪食物，其肉質比豬肉的要細嫩，容易消化吸收。

2、羊肉比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少，熱量比牛肉高。

3、其維生素A以及鐵、鋅、硒的含量頗爲豐富，有補氣養虛的作用。

4、羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷。

羊肉火鍋的做法

材料：羊肉、料酒、冰糖、老乾媽香辣醬、生薑、蔥白、幹辣椒、陳皮、蓮藕幹、無花果乾、紅棗、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蠔油、生抽、鹽等

做法：

1、水燒開加入蔥白、生薑、料酒，放入羊肉塊，汆燙幾分鐘，撈出羊肉洗淨血水。

2、鍋里加入適量油，放入冰糖、老乾媽香辣醬、生薑、蔥白、幹辣椒、陳皮、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆燙好的羊肉爆炒幾分鐘，噴入料酒。

3、加入適量老抽，炒勻上色，再加入適量生抽、蠔油、蓮藕幹、無花果乾、紅棗繼續翻炒均勻。

4、一次性加入漫過所有材料的開水。

5、大火煮開，轉中小火慢燉1-2個小時，燉至肉爛湯香，加入少許鹽調味即可。

羊肉如何挑選

首先是外觀。質量好的羊肉是有光澤的，肉紅而油白，顏色很均勻，肉質緊密，外表面微微有些幹，摸起來溫度適中，不黏手，按下去的話，凹陷部位很快會回覆原狀。

其次是骨架。首先不新鮮的羊肉，骨髓與骨骼之間空隙很大，肉顏色也呈暗紫色。而質優的羊肉骨骼切斷後肉與骨骼緊緊的連在一起，沒有空隙，不會脫落。

最後是氣味。不新鮮的羊肉會有難聞的異味，而新鮮羊肉則會有有正常的血腥味和羊羶味。